滷肉飯的由來

滷肉飯的由來,據說是因為早期生活較艱困,一般人買不起豬肉,
所以有些主婦會跟肉攤老闆索取切割剩餘的零碎肉塊、豬皮等,
回家後混雜細切,加上蔥蒜、香料混炒,再以醬油滷製成鍋。
吃飯時,澆灑在主食上,也因如此,所以台灣炒麵、炒米粉,都會淋上一匙肉燥。
Comments