Coulant chocolate

Para 4 coulants ( 4 flaneras) :


Ingredientes: 


-4 huevos medianos

-115 gr. chocolate negro

-75 gr. mantequilla

-75 gr. azúcar

-75 gr. harina

-harina o cacao en polvo para untar los moldes.


Elaboración: 


-Batimos los huevos sin separar claras ni yemas, todo junto, no queremos dar aire, asi que solamente lo justo y necesario de batido.


-A los huevos le añadimos el chocolate derretido al microondas o al baño maría. Mezclamos.


-Agregamos la mantequilla derretida.


-Añadimos la harina tamizada.


-Cubrimos los moldes (flaneras) con un poco de mantequilla y cacao en polvo o harina, mejor cacao, así, al desmoldar no seran blanquitos y destacará ese color chocolate oscuro.


-En los moldes metemos una generosa cantidad de masa porque no van a subir asi que puede llegar casi hasta el borde porque algo si que van a subir.


-Congelamos unas 8 horas o de un día para otro.


-Sacamos del congelador al día siguiente y los dejaremos a temperatura ambiente unos 10 minutos y luego los metemos en el horno precalentado a 225ºc durante unos 10 minutos o menos. Recomiendo hacer una prueba con uno para ver si se queda demasiado hecho o poco hecho, es lo único complicado de esta receta, la precisión de horneado para  que quede bien, en mi horno lo horneo unos 8 o  9 minutos porque con 10 queda fluido pero no como yo quiero, asi que a practicar!


-Cuando lo saquemos, servimos directamente acompañado de fresa, frutos rojos o helado...

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