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四川菜

張貼者:2011年6月22日 下午12:00陳介均
所需材料:
牛腱 ... 300公克
鹽 ... 1/2小匙
蔥 ... 5支
薑 ... 5片
酒 ... 1大匙
辣椒 ... 4支
花椒 ... 約10顆
八角 ... 約10顆
醬油 ... 1/2大匙
味精 ... 1/2小匙
紅油 ... 1/2大匙
辣牛肉

作法步驟:
  1. 牛腱用蔥(切段) 2 支、薑 2 片、酒 1/2 大匙拌醃 30 分鐘後,用開水川過備用。
  2. 適量清水加入剩餘的蔥、薑、酒和醬油、味精、辣椒、花椒、八角等味料製成滷汁。
  3. 牛腱放入滷汁中煮 40 分鐘,撈起切成薄片,淋上紅油即可食用。
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