Recettes d'Hypocras, Clairet, et vin de Sauge




Hypocras de Vivandier (1 litre de vin Rouge)

20 gr de Cannelle

7 gr de Gingembre

3 gr de Graines de Paradis

180 gr de Sucre





Hypocras de Mesnagier (1 litre de vin Rouge)

10 gr de Cannelle

3 gr de Gingembre

1 Noix de Muscade

3 gr de Cardamome

3 gr de Graines de Paradis

200 gr de Sucre





 

Hypocras du Grand Albert (1 litre de vin Rouge)

12 gr de Cannelle

2 gr de Cardamome

7 gr de Graines de Paradis

125 gr de Sucre



Hypocras de Form of Cury (1 litre de vin Rouge)

10 gr de Cannelle

20gr de Gingembre

3 gr de Poivre Long

3 gr de Noix de Muscade

7 gr de Cardamome

3 gr de Graines de Paradis

1 Clous de Girofle

250 gr de Sucre

 

 Clairet

1 Bouteille de Vin Blanc type Aligoté

60 gr de Miel (doux)

1 cuillère à café de Cannelle

1 cuillère à café de Gingembre

1 cuillère à café de Graines de Paradis

1 pincée de Poivre Blanc

 


Vin de Sauge


1 Litre de Vin Doux

1 poignée de feuilles de Sauges Fraiches (20 gr)

120 gr de Miel (doux)

3 Clous de Girofle

1 feuille de Laurier

1 pincée de Gingembre

1 pincée de Poivre Long






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