TECHNIQUES DE VINIFICATION 

Cuves inox 
Durée de cuvaison : 25jours 
Malo barriques 
Elevage sur lies d’une durée de 4 mois 
Elevage en futs 12 mois avec batonnage de 15 jours 
55% barriques neuves, 45% barriques d’un vin 
Tonneliers : 
30%Taransaud 
70% Bossuet 



PARTICULARITES DE VINIFICATION ET D’ELEVAGE 


Vendanges parcellaires manuelles 
Récolte en cagettes 
Table de tri 
Encuvage par gravité des baies entières (tapis) dans des cuves de 27 et 35hl 
Assemblage présenté : 95% Merlot, 5% Cabernet Franc 
Degrés d’alcool : 14,8°



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