les poissons, les viandes, les accompagnements, fromages, dessert




  LES POISSONS CHAUDS : possibilité d’accompagner de légumes du potager  2.00 €

-Filet de merlu nappage iodé, sauce au choix. 4.70 € la part

-Dos de cabillaud, sauce au choix. 6.40 € la part

-Pavé de sandre, sauce au choix . 7.60 € la part

-Filet de bar, sauce au choix . 7.50 € la part

-Pavé de saumon écossais, sauce au choix. 7.30 € la part

-Pavé de flétan, sauce au choix. 7.50 € la part

  SAUCES : crustacés, beurre blanc citron vert, au safran pays de la Réunion

    LES VIANDES CHAUDES :     sauce au choix*

-Filet de poularde, sauce au choix. 5.90 € la part

-Filet de poularde et sa noix de ris de veau, sauce au choix. 9.20 € la part

-Rôti de veau de lait (cuissot), sauce au choix. 6.90 € la part

-Trilogie de volaille (filet de caille, aiguillette de chapon, filet de poularde) *. 7.20 € la part

-Magret de canard, sauce au choix. 6.50 € la part

-Magret de canard rossini (foie gras), sauce au choix. 7.90 € la part

-Duo de cerf (biche), rôti (cuissot) et souris confites au vin rouge *. 6.90 € la part

   SAUCES : forestière, porto, grand veneur

LES ACCOMPAGNEMENTS :    (**prévoir 1.50 € de consigne)

-Clafoutis de tomates cerises confites et mini champignons de Paris. 2.90 € la pièce

-Gratin dauphinois en aumônière. 2.30 € la pièce

-Croquette de pomme de terre en robe d’amandes concassées. 0.80 € la pièce

-Croquette de pomme de terre aux cèpes. 0.80 € la pièce

-Chichi de pomme de terre ( prévoir 5 pièces/pers. si légume unique ). 0.35 € la pièce

-Légumes du potager ( en complément de chichi, croquette ou autre ). 2.00 € la part

-Assortiment portion : mille feuille de pomme de terre, légumes du potager,

             fondant butternut et champignons, chichi de pomme de terre. 3.60 € la part

  ASSORTIMENT DE FROMAGES :  2.00 € la part

  DESSERT :     (fabrication maison)

-Truffon chocolat praliné crousti et sa chantilly carambar. 2.90 € la pièce

-Bavarois mangue et coulis framboise dans son tube à essai   1.90 € la pièce