apéritifs, entrées





       LES APERITIFS ET LES MISES EN BOUCHE :

-Pain nordique surprise (truite fumée, jambon de Bayonne, rillette thon et saumon). 18.00 € la pièce

-Petits fours chauds. 26.60 € le kg

-Assortiment de mini clafoutis salés (chaud). 0.70 € la pièce

-Briochette d’escargots (chaud). 1.00 € la pièce

-Pétale de légume farci tenu par sa mini pince à linge (froid ). 1.00 € la pièce

-Assortiment de mises en bouche prestige (froid). 1.50 € la pièce

-Tablette de foie gras, à partager (18 morceaux). 15.00 la tablette

-Sucette de foie gras, cœur à la figue (froid). 2.50 € la sucette

-Mini sphère : arlequin (avocat, tomate, pomme) truite fumée et citron. 2.50 € la pièce

-Plateau d'amuse bouche (20 pièces). 20.00 € le plateau

    -Foie gras à la coque présenté dans coquille d’œuf (froid ). 2.00 € la pièce

        LES ENTREES FROIDES :      (**prévoir 1.50 € de consigne)

-Saumon écossais fumé maison. 59.90 € le kg

-Truite fumée sur crème aux deux asperges**. 4.20 € la pièce

-Entremet de confit de canard, foie gras et figues. 6.50 € la pièce

-Sphère arlequin (avocat, tomate, pomme) truite fumée et citron. 6.20 € la pièce

-Le Normandie (foie gras, pommes caramélisées, gelée de pommes). 4.90 € la pièce

-Crémeux de langoustines et son tartare de St-jacques et langoustines**. 4.90 € la pièce

-Foie gras de canard. 119.00 € le kg

  -1/2 langouste à la parisienne origine Cuba (selon disponibilité). 21.80 € la pièce

LES ENTREES CHAUDES :    (**prévoir 1.50 € de consigne)

-Boudin blanc aux ris de veau et trompettes de la mort. 25.80 € le kg

-Dôme magique* St-Jacques et escargots en persillade forestière. 5.90 € la pièce

-Cassolette d’écrevisses et Saint-Jacques en feuilleté**. 5.10 € la pièce

-Aumônière de Saint-Jacques aux petits légumes. 4.20 € la pièce

-Coquille Saint-Jacques. 4.80 € la pièce

-Sabayon de St-Jacques et petits légumes au champagne **. 5.70 € la pièce

-Escargots de Bourgogne. 5.90 € la douzaine

-1/2 homard bleu décortiqué sur son lit de petits légumes (selon disponibilité). 21.80 € la pièce

    -1/2 langouste sauce crustacés (selon disponibilité)  21.80 € la pièce