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Clinica y Terapeutica En La Nutrición Del Adulto


Daniel H. De Girolami-Carlos Gonzalez Infantino

Año 2008

692 páginas

Precio: $ 2050



Fruto de la dirección de sus autores con la colaboración de un gran número de reconocidos especialistas, la obra reune y actualiza toda la información qué se requiere para diagnosticar y tratar en forma eficiente la mayor parte de las patologías ligadas a la nutrición.


Este libro está dirigido a quienes deseen conocer sobre nutrición en la salud y en el tratamiento de diversas enfermedades.
La nutrición está inevitablemente presente en toda práctica médica, pues no existe especialidad, ni motivo de consulta en la que no resulte oportuno algún consejo alimentario, ya sea relacionado con la prevención o con la curación de enfermedades.
Resulta innegable la importancia que revisten los conocimientos nutricionales en la formaición profesional, si se pretende que el médico, además de tratar patologías, ejerza su profesión como un verdadero agente de salud y actúe en la prevención de las enfermedades crónicas de alta prevalencia. Sin embargo, para practicar la profesión médica hoy en día no alcanza simplemente con reunir conocimientos; si bien la información siempre es capital y nos permite aplicar los permanentes avances que se consiguen con la investigación, son finalmente la práctica diaria y la atenta mirada a la problemática que circunda la situación del paciente, las verdaderas herramientas que permitirán transformar una indicación terapéutica en una realidad acompañada por la mejoría o la curación esperada.
En los últimos diez años, la prevención y la terapéutica nutricional han avanzado notablemente a partir de la incorporación de dietoterapias y de fármacos que permiten observar una mejor evolución y facilitar la cura de muchas de las enfermedades con repercusión nutricional.
Esta obra viene a cubrir esa necesidad al reunir aspectos fisiopatológicos, clínicos, diagnósticos y terapéuticos, en un manual de uso fundamentalmente práctico, debido a su enfoque orientado hacia la resolución de patologías puntuales a través de la dieta y de la farmacoterapia apropiada.

AUTORES :

Prof. Dr. Daniel Horacio De Girolami, Médico Nutricionista. Docente de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Profesor Adjunto de Nutrición de la Univer sidad del Salvador. Médico de Planta de la División Nutrición del Hospital de Clínicas José de San Martín. Buenos Aires. Argentina.
Prof. Dr. 
Carlos A. González Infantino, Médico Nutricionista. Profesor Titular de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires. Profesor Titular de Nutrición de la Universidad del Salvador. Jefe de la División Nutrición del Hospital de Clínicas José de San Martín. Buenos Aires. Argentina.

CARACTERISTICAS

Este libro está dirigido a quienes deseen conocer sobre nutrición en la salud y en el tratamiento de diversas enfermedades.

La nutrición está inevitablemente presente en toda práctica médica, pues no existe especialidad, ni motivo de consulta en la que no resulte oportuno algún consejo alimentario, ya sea relacionado con la prevención o con la curación de enfermedades.

Resulta innegable la importancia que revisten los conocimientos nutricionales en la formación profesional, si se pretende que el médico, además de tratar patologías, ejerza su profesión como un verdadero agente de salud y actúe en la prevención de las enfermedades crónicas de alta prevalencia. Sin embargo, para practicar la profesión médica hoy en día no alcanza simplemente con reunir conocimientos; si bien la información siempre es capital y nos permite aplicar los permanentes avances que se consiguen con la investigación, son finalmente la práctica diaria y la atenta mirada a la problemática que circunda la situación del paciente, las verdaderas herramientas que permitirán transformar una indicación terapéutica en una realidad acompañada por la mejoría o la curación esperada.

En los últimos diez años, la prevención y la terapéutica nutricional han avanzado notablemente a partir de la incorporación de dietoterapias y de fármacos que permiten observar una mejor evolución y facilitar la cura de muchas de las enfermedades con repercusión nutricional.

Esta obra viene a cubrir esa necesidad al reunir aspectos fisiopatólogicos, clínicos, diagnósticos y terapéuticos, en un manual de uso fundamentalmente práctico, debido a su enfoque orientado hacia la resolución de patologías puntuales a través de la dieta y de la farmacoterapia apropiada.
 

INDICE

Aspectos nutricionales básicos
Nociones generales de nutrición 
Carlos González Infantino - Silvio Schraier 
Etapas funcionales de la nutrición 
Silvio Schraier 
Alimentos
Ruth Sánchez - Natalia Presner 
Prescripción dietética.
Silvia Vasta - Carlos González Infantino 
Desarrollo de la prescripción y técnica dietética
Ruth Sánchez - Natalia Presner 
Valoración nutricional
Daniel De Girolami - Claudia Freylejer - Marta Maclas

Alimentación normal en distintas etapas biológicas
Juventud y adolescencia
Olga Ramos - Mabel Ferrara Adultez Vesna Lerotich 
Adultez mayor y ancianidad
Vesna Lerotichi. 
Embarazo y lactancia
Jorge Alvariñas - Susana Salzberg 
Actividad física y ejercicio
Juan Carlos Palombo

Terapéutica nutricional
Malnutrición
Desnutrición
Carlos González Infantino
Obesidad
Daniel De Girolami 
Trastornos de la conducta alimentaria
María Ester Della Valle - Eduardo Chandler - Claudia Gastaldi

Aparato digestivo
Boca, esófago, estómago y duodeno
Graciela Soifer
Intestino delgado y colon
María Teresa Enrico
Patología hepatobiliar y pancreática.
Velia Lóbe

Metabolismo
Osteoporosis.
Federico Pérez Manghi
Síndrome metabólico
Carlos González Infantino 
Dislipidemias
Santiago Rivera
Diabetes mellitus
Félix Puchulu (h), Ricardo Antonucci, Daniel De Girolami, Malena Rey, María Elena Torresani, Ruth Sánchez, Natalia Presner
Diabetes mellitus tipo
Félix Puchulu (h)
Diabetes mellitus tipo 2
Malena Rey - Ricardo Antonucci
Cetoacidosis diabética
Ricardo Antonucci
Síndrome hiperglucémico hiperosmolar
Ricardo Antonucci
Hipoglucemias
Daniel De Girolami 
Complicaciones crónicas de la diabetes
Ricardo Antonucci
Dietoterapia de la diabetes.
María Elena Torresani
Ejemplos dietoterápicos de diabetes
Ruth Sánchez - Natalia Presner
Hiperuricemia y Gota
Daniel De Girolami
Fármacos y nutrición
Ana María Menéndez

Proceso inflamatorio-inmunidad
Enfermedad inflamatoria sistémica
Gustavo Kliger
Cáncer
Velia Lobbe
HIV-SIDA
Mabel Carrera
Alergia alimentaria
Marta Seoane - Krikor Mouchian - Ángel Alonso
Enfermedades neuropsiquiátricas
Vesna Lerotich - Rolando Salinas (h)

Sangre y aparato cardiorrespiratorio
Anemias nutricionales
Carlos González Infantino Enfermedad cardiovascular
Alicia García - Guillermo Burlando Enfermedad pulmonar obstructiva crónica.
Roxana Guida - Silvia Rey - María Fernanda Monti - Carolina Grotzer - Martín Gutiérrez

RIÑON Y VÍAS URINARIAS
Insuficiencia renal aguda, síndrome nefrótico y litiasis renal.
Mariana Tahhan - María Guadalupe Loss 
Enfermedad renal crónica
Mariana Tahhan - María Guadalupe Loss

APOYO NUTRICIONAL-CIRUGÍA
Nutrición por vías de excepción
Carlos González Infantino - Gustavo Kliger . 
Cirugía.
Hugo Montemerlo-Luciano Magni . 
Síndrome de intestino corto
Carlos González Infantino

Apéndice. tablas
Alimentación normal.
Requerimientos y recomendaciones
Ingestas dietarias de Referencia (IDRs): ingestas recomendadas para individuos, vitaminas. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies
Ingestas Dietarias de Referencia (IDRs): ingestas recomendadas para individuos, elementos. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies
Ingestas Dietarias de Referencia (IDRs): ingestas recomendadas
para individuos, agua total y macronutrientes. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies
Ingestas Dietarias de Referencia (IDRs): rangos aceptables de distribución de macronutrientes. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies
Ingestas Dietarias de Referencia (IDRs): recomendaciones adicionales de macronutrientes. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies
Ingesta Dietaria de Referencia (IDRs): límites máximos de ingesta tolerables (ULa), vitaminas. Food and Nutrition Board,
Instirjte of Medicine, National Academies
Ingestas Dietarias de Referencia (IDRs): límites máximos de ingesta tolerables, Elementos (ULa). Food and Nutrition Board,Ins:irute o: Medicine, National Academies
Ingesta Dietaria de Referencia (IDRs): requerimiento promedio estimado por grupos. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine, National Academies.
Embarazo
Recomendaciones de vitaminas y minerales
Lactancia.
Recomendación de vitaminas.
Recomendación de minerales
Estimación del requerimiento energético basal
Ecuación de Harris-Benedict
Ecuación de Ireton-Jones
Composición química de los alimentos
Cantidades de hidratos de carbono, proteínas y grasas cada 100 ce o g de alimento
Rotulado nutricional
Valoración nutricional
Contextura
Contextura para ambos sexos
Peso teórico
Valores mínimos y máximos para sexo, talla (cada 2,5 cm) y contextura.
Circunferencia del brazo
Circunferencia del brazo para ambos sexos en cm
Circunferencia muscular del brazo (CMB).
CMB para ambos sexos, en mm.
Pliegue tricipital
Pliegue tricipital para ambos sexos, en mm
Pliegue subescapular
Pliegue subescapular para ambos sexos, en mm
Porcentaje de grasa corporal por sumatoria de 4 pliegues
Porcentaje de grasa corporal por sumatoria de 4 pliegues
(Tricipital + Subescapular + Ilíaco + Bicipital, en milímetros)
Cuestionarios y planillas de evaluación
Nutritional risk screening (NRS 2002)
Malnutrition Universal Screening Tool (MUST).
Valoración global subjetiva (VGS)
Mini nutritional assessment (MNA).
Terapéutica nutricional.
Boca y esófago
Selección de alimentos para patologías de boca y esófago
Estómago y duodeno
Consejos alimentarios para una dieta gástrica
Selección de alimentos para una dieta adecuada gástrica....
Intestino delgado y colon
Selección de alimentos para patología intestinal y colónica. 
Dieta con alto contenido en fibra. Alimentos aconsejados..
Dislipidemias
Aportes de: grasas saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas y trans. 
Aportes de: colesterol, fibra soluble, isofiavonas y estañóles/esteróles vegetales
Fármacos y nutrición
Interacciones farmacocinéticas de medicamentos y alimentos (farmacocinética)
Interacciones farmacodinámicas de medicamentos y alimentos (farmacodinamia: sinergismo y antagonismo)
Interacciones de nutrientes específicos con medicamentos
Interacción del jugo de pomelo con algunos medicamentos:efecto sobre la biodisponibilidad del fármaco

Anemias

Alimentos fuente de hierro, ácido fólico y vitamina B|2.,
Enfermedad cardiovascular
Consejos alimentarios
Enfermedad renal
Composición de sodio (Na), potasio (K) y fósforo (P) de los alimentos (cada 100 ce o g
Contenido de calcio de los alimentos fuente (ver capítulo 18. Osteoporosis
Intestino corto
Contenido en oxalatos de diversos alimentos
Alimentos con alto (> a 100 mg/100 g) y moderado (10-100 mg/100 gr) contenido en oxalatos en 100 gr de porción comestible

Indice analítico
Indice de siglas.


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