Libros





del 7 de abril hasta el 26 de mayo 12 cuotas sin recargo

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 Alimentación bariatrica y saludable. Atlas fotográfico

Giménez, F. - Pagano, M.C. - Reina, M.M. - Safar, M.N.

Año: 2015

121 Páginas

Precio: $ 2100

 

Descripcion

¿Cuál es mi porción? ¿Qué puedo comer?

Son algunos de los interrogantes planteados de manera frecuente por los pacientes en consultorio luego de una cirugía bariátrica. Esto representa un desafío a la hora de indicar la cantidad de alimento para cubrir el requerimiento calórico y fundamentalmente proteíco.


Las enfermedades metabólicas y su impacto en la salud

 Las enfermedades metabólicas y su impacto en la salud

Autor Edited by Aleph Alejandro Corona Morales and José Luis Castillo Hernández

Año: 2014

184 páginas

Precio: $ 1169

El objetivo de esta obra es brindar en un solo volumen una actualización sobre el amplio tema de las enfermedades metabólicas y su impacto en la salud, así como presentar conceptos novedosos que se pongan a consideración y reflexión a través de diez capítulos. Con este libro se pretende, además, sentar las bases para formar redes de colaboración académica para la investigación y avanzar en la puesta en marcha de soluciones factibles para la prevención de las enfermedades metabólicas.



Alimentación y derecho

Aspectos legales y nutricionales de la alimentación

AUTORES: Javier Aranceta Bartrina / Nuria Amarilla Mateu

Año: 2011

252 páginas

Precio: $ 1115

Esta colaboración científico-legal, novedosa en el sector alimentario, es fruto del aumento de la demanda de información sobre las cuestiones legales relacionadas con los productos alimenticios, tanto por parte de los profesionales como de la población. Ambos mundos, el del Derecho y el de la Salud, deben trabajar juntos para lograr un mayor entendimiento: unas normas más cercanas a la realidad, y una práctica que, gracias a dichas reglas, gane claridad, seguridad y eficacia.


Nutrición Y Alimentos

Autor: BERDANIER

 Año: 2010

1128 páginas

Tapa Dura

Precio: $ 3500

Con una cobertura de información diversa a partir de bioquímica básica, hasta estudios de población, intervención nutricional, y aspectos médicos, la obra Nutrición y alimentos es una referencia indispensable para cualquier biblioteca profesional. Esta segunda edición, revisada y actualizada, incluye contribuciones de varios autores, entre ellos Elaine B. Feldman y Johanna Dwyer, todos, líderes en el área de la nutrición. Conservando el alto nivel de investigación científica, lenguaje accesible y atención al detalle de la versión original, esta nueva edición refleja los cambios y desarrollos de los seis años previos en investigación nutricional, al agregar 12 capítulos inéditos y triplicando el número de referencias de direcciones en la red.



 Handbook de nutricion clinica

Baldomero, V. - Cabrera, P. - Castro, E. - Delfante, A. - Iglesias, M.

ISBN-13 9789875702189

Año: 2013

392 páginas

Precio: $ 1250

Este handbook de Nutrición surge con la intención de proporcionar a todos los profesionales de salud, interesados en la Nutrición Clínica, una herramienta actualizada y accesible que contribuya a optimizar el abordaje nutricional tanto de pacientes ambulatorios como hospitalarios.



Nutrición clínica y dietoterapia

 Nutrición clínica y dietoterapia

AUTORES: Liliana Rodota / María Eugenia Castro

Año: 2012

736 páginas 

TAPA DURA

Precio: $ 2570

• Proporciona conocimientos teóricos, y vuelca la experiencia en el ejercicio de la nutrición clínica en uno de los hospitales de comunidad de mayor prestigio y reconocimiento en la Argentina. 

• La teoría y la práctica se funden en cada capítulo para que tanto los estudiantes que están comenzando su relación con la ciencia de la nutrición como los licenciados en nutrición y médicos nutricionistas, encuentren en este libro una valiosa herramienta que resulte útil como fuente de consulta y guía en la práctica clínica. 



Cuidado nutricional cardiometabólico
 Cuidado nutricional cardiometabólico

AUTOR: María Elena TORRESANI

AÑO: 2011

701 páginas

Precio: $ 1515

En este libro, ofrecemos un nuevo enfoque dedicado fundamentalmente a todos aquellos profesionales especialmente del interior del país y también de Latinoamérica, que nos vienen siguiendo en este recorrido, alentándonos continuamente y reconociendo lo que significa nuestro esfuerzo, tarea ardua si las hay, la de pensar, escribir, corregir y reescribir un libro.



La guía completa de la nutrición del deportista

Autor: Bean, Anita.

4ª edición

Año: 2011

406 páginas

Precio: $ 1575

Sin importar qué clase de deporte o ejercicio se practique, cambiando la dieta, se puede mejorar el nivel y conseguir que el entrenamiento tenga un mayor rendimiento. Una buena nutrición es vital para todos los deportistas, tanto si se es atleta de elite como si, sencillamente, se quiere mantener la condición física y la salud. Todo lo que comemos, que es la base diaria de nuestra alimentación, incide en nuestros niveles de energía, nuestro desempeño vital y, sobre todo, nuestra salud.


Nutrición en el Deporte. 

Un enfoque práctico.

Louise Burke

Año: 2010

536 páginas

Precio: $ 2250

A medida que los conocimientos y la práctica de la nutrición en el deporte se hacen cada vez más sofisticados, aumenta la comprensión sobre las diferentes necesidades nutricionales de los deportistas. Se exige ahora información especializada respecto de la nutrición para varios deportes o ejercicios; ya no resulta suficiente considerar al deportista en general o aspectos universales como la comida previa a una competencia o el aporte alimentario para la recuperación.




Alimentos seguros
Alimentos seguros

guía básica sobre seguridad alimentaria

García Fajardo

Año: 2008

172 páginas

Precio: $ 825


La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanitarias por su posible efecto en la salud de los consumidores, su repercusión económica en las empresas de alimentación y la presión mediática que suponen las crisis alimentarias.



Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo

Dietoterapia, nutrición clínica y metabolismo

Luis Roman

Año: 2010

918 páginas

Precio: $ 3360

VISTA PREVIA

Reseña: 



La nutrición adecuada desempeña un papel esencial en el mantenimiento de la salud, sin embargo en los hospitales y en muchas pacientes de atención primaria, la prevalencia de malnutrición es muy elevada. Este problema empeora la evolución de los pacientes, incrementando las complicaciones y la mortalidad.



 

Empresas de restauración alimentaria: un sistema de gestión global Empresas de restauración alimentaria: 

un sistema de gestión global

Araluce Letamendía, María del Mar

Año: 2001

264 páginas

Precio: $ 740


 La publicación de este libro tiene fundamentalmente dos objetivos, el primero: que sirva de texto a los alumnos de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética que se cursa actualmente en varias universidades; el segundo: transmitir los conceptos de bechmarking y mejora continua de la calidad, proporcionando a las empresas de restauración una metodología de análisis y organización que puedan aplicar.




La ciencia de los alimentos en la práctica
 La ciencia de los alimentos en la práctica

Salvador Badui Dergal.

Año: 2011

328 páginas

Precio: $ 1763


Los nueve capítulos que integran este libro cubren temas que van desde la naturaleza química de los alimentos y los métodos de conservación, hasta el análisis de los alimentos más relevantes; todo ello presentado con un enfoque práctico, en un lenguaje claro y con la terminología técnica indispensable. Los principios de la química que se incluyen en el texto están descritos de manera sencilla, aun para aquellos sin conocimientos sobre esta disciplina.







CERES Nutrición, empresa de Uruguay abocada a satisfacer las necesidades de estudiantes, trabajadores y profesionales de la nutrición, gastronomía, producción de alimentos y afines de la región.

Libros y Materiales Técnicos Para Profesionales

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