__________________________________________ Formaggetta della Rocca



E' un formaggio fresco, particolarmente delicato, caratterizzato da una pasta morbida e dolce. Per la particolare freschezza e morbidezza, risulta molto indicato ad essere lavorato in tartine o creme alle erbe.

Viene prodotta dal Caseificio di Roccaverano con latte vaccino, caprino e ovino e deve la sua particolare cremosità all'impiego di tecniche grazie alle quali la più piccola particella di cagliata viene trattenuta all'interno della robiola medesima, in un esplosione finale di delicato sapore. 


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