Bublinkový čaj, Bubble Tea, "zhēn zhū nǎi chá"


    Jeden z nejpopulárnějších nápojů ve východní Asii vznikl v průběhu 80.let 20.století ve městě Taichung, ležícím na západním pobřeží ostrovního státu Tchaj-wan. Bubble tea ( zhēn zhū nǎi chá, perlivý mléčný čaj, perlový čaj nebo bublinkový čaj) se rychle rozšířil do mnoha zemí severovýchodní Asie a v posledních deseti letech jeho popularita vzrůstá i v Severní Americe.
    Na první pohled sklenice nápoje s množstvím velkých černých želé kuliček a širokým brčkem nevypadá pro mnohé velmi lákavě. Ale opak je pravdou. Většina lidí, která se nechala přemluvit alespoň k ochutnání, si záhy Bubble tea velice oblíbila - patřím k nim i já sám. Ty černé kuličky, které z obyčejného čaje s mlékem dělají Bubble tea, jsou vyrobeny ze škrobu manioku obecného, rostliny rostoucí v zemích Jižní Ameriky a některých Asijských státech. Maniok je rostlina dosahující až do výšky 5m a plody jsou nám známy jako sladké brambory. Pro přípravu tapioka kuliček se využívá především škrob manioku, který při vaření absorbuje vodu a vytváří hmotu podobnou želé. A proto jsou tapioka kuličky krásně žvýkací, připomínající pro nás velmi známé želé medvídky. Společně s chutí černého čaje a mléka vytváří lahodný nápoj. 
 
Comments