Wok de pollo y sésamo con arroz aromatizado al coco

WOK DE POLLO Y SÉSAMO CON ARROZ AROMATIZADO AL COCO

Ingredientes y elaboración para 3 personas:

(En el caso de ser más comensales, es tan sencillo, como agregar más ingredientes)


1 Lata de leche de coco

La misma medida de agua caliente*

La misma medida de arroz jazmín*

Sal

1 Pechuga de pollo entera cortada en trozos

1 Puerro picado 

1 Berenjena mediana picada en dados no muy grandes

3 Cucharadas de Aceite de Sésamo

1 Cucharada y media de Miel de Azahar

1 Cucharada de Soja

Semillas de Sésamo negro

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta de Sichuan


En un bol depositamos el pollo. En otro bol mezclamos el Aceite de Sésamo, con Miel y Soja. Removemos bien para que se mezclen los tres ingredientes y untamos el pollo con esta mezcla. Añadimos sal y Pimienta de Sichuan, y reservamos.


Para preparar el arroz, echamos la Leche de Coco en una cazuela y reservamos.

La misma lata* de la Leche de Coco la llenamos de agua, echamos esta en un cazo y calentamos hasta que empiece a hervir. Entonces la añadimos a la cazuela donde tenemos la Leche de Coco. Removemos para que se mezclen bien y añadimos el Arroz Jazmín. Que haremos exactamente lo mismo que con el agua. Llenamos la lata* con el arroz, y añadimos a la mezcla de agua y Leche de Coco. Tapamos la cazuela con una tapadera dejando una pequeña rendija para que salga un poco el vapor. Cocemos durante unos 13-15 minutos. Cuando esté listo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.


Mientras el arroz se vá haciendo, ponemos el Wok en el fuego a temperatura media-alta, y añadimos un chorro de aceite de Oliva Virgen Extra.

Cuando esté caliente, añadimos la berenjena que previamente habremos picado y la salteamos.

Una vez esté casi echa, que veamos que le queda poco, añadimos el puerro, previamente picado y salteamos ambos ingredientes.


Sin escurrir el pollo, pues no queremos perder todos esos sabores y aromas con el que lo hemos aromatizo, lo añadimos al wok y salteamos hasta que esté echo.


Por último, sacamos el arroz y lo colocamos el plato. Sobre este ponemos el pollo y por último espolvoreamos con semillas Sésamo Negro.


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