Torta de mantequilla

Ingredientes:

☼ 140 gr de mantequilla muy blandita

☼ 65 gr de azucar y un poco más para espolvorear

☼ 120 gr de harina de repostería

☼ 65 gr de maizena

☼ 1 pizca de sal

☼ Un poco de azucar glas para espolvorear


Elaboración:

Mezclamos en un bol la mantequilla con el azucar, hasta obtener una textura esponjosa.

Le añadimos la harina y maizena, junto con una pizca de sal y mezclamos bien todos los ingredientes.

Se nos formará una pasta que con las manos le daremos forma de bola.

Esta bola, la colocaremos en el molde que vayamos a utilizar. Es preferible que sea desmontable para que no nos cueste luego sacarla y evitar con ello romperla.

Con las manos extendemos la bola en el molde hasta llegar bien a todos los bordes.

Con un dedo vamos haciendo pequeñas ondas alrededor de la torta y con un cuchillo marcamos las porciones. Después con un tenedor la pinchamos en cada porción dos o tres veces, para que el calor llegue bien al interior de la torta.

Ahora sólo nos queda dejarla reposar una media hora a temperatura ambiente mientras ponemos en marcha en horno a una temperatura de 170°, arriba y abajo.

Pasada la media hora, la introducimos en el horno unos 30 minutos, hasta que veamos que se doran los bordes y la sacamos. 

Dejamos reposar en el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe. Después podemos desmoldar y ya la tendremos ¡lista!.

Podemos guardarla en un bote de cristal o una caja,......donde más os guste, ya que aguanta bastante tiempo. Yo preparé dos estas Navidades y aún nos queda un poquito, aunque parezca mentira jijijiji!!

Además también resulta estupenda para regalar.

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