Tarta Globo Aerostático

Ingredientes y elaboración:

☼ Para esta tarta he utilizado un molde redondo de 17 cms de diámetro, al igual que la base, que era de la misma medida.

Para el bizcocho: 

80 ml Nata 35% mg

2 Huevos M

120 gr Azúcar blanca

120 gr Mantequilla a temperatura ambiente

160 gr Harina de repostería El Amasadero (Que como ya os conté en el anterior post, ¡me ha encantado! Me la recomendó Patricia de Pequeña Lola, que hace unas tartas increíbles!)

1/2 Sobre de levadura química en polvo

1 Pizca de sal

3 Cucharaditas de Sandía en pasta de Home Chef (una delicia!)


Precalentamos en horno a 180°.

En un bol batimos los huevos y le añadimos la nata, después incorporamos el azúcar y seguidamente la mantequilla. 

A parte mezclamos la harina con la levadura y sal, y se lo añadimos a la mezcla anterior.

Por último incorporamos la pasta de sandía y mezclamos bien.

Si queréis hacelo en la Thx, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos vel 5, durante unos 18 segundos.

Untamos el molde con aceite, ayudándonos de una brocha y llegando bien a todos los lados.

Echamos la mezcla del bizcocho en el molde, damos unos golpes con este sobre la mesa, para sacar las pequeñas burbujas que hayan podido quedar y se asiente en la misma cantidad por todos los lados  y metemos en el horno durante unos 35 minutos.

Si vemos que durante la cocción se tuesta demasiado por arriba, taparlo con un poco de papel albal. Pero recordar no abrir el horno hasta que hayan transcurrido al menos dos tercios del horneado o el bizcocho, podría hundirse en el medio y ¡echarse a perder!

Antes de sacarlo, comprobar que está hecho pinchando con un palito y que este salga limpio, entonces lo sacamos y depositamos sobre una rejilla unos 10 minutos, antes de desmoldar.

Después y con cuidado, le damos la vuelta, dejando la parte más bonita hacia arriba, y dejamos que se termine de enfriar sobre la rejilla.

Como este bizcocho, prepararemos otro igual.


♥A mi me gusta preparar los bizcochos de un día para otro, para que asienten.


Lo siguiente será preparar frosting de queso para rellenarla y cubrirla antes de decorarla, y también el almíbar.

Para ello he utilizado...


Frosting de queso:

300 gr Queso crema Philadelphia

100 gr Mantequilla a temperatura ambiente

100 gr Azúcar glass

 

Mezclamos bien el azúcar con la mantequilla y después le añadiremos el queso crema.


Almíbar:

250 ml Agua

4 Cucharadas de azúcar blanca

1 Cucharadita de Vainilla Bourbon en Pasta


Disponemos todos los ingredientes en un cazo y cuando removemos bien.

Cuando comience a hervir, dejamos unos 5-6 minutos y retiramos del fuego.

Debemos dejar enfriar por completo antes de utilizarlo.


Montaje de la tarta:

Cogemos uno de los bizcochos y lo abrimos por la mitad, dejando dos unidades.

Untamos un poco de frosting en la base que vayamos a utilizar para que no se nos mueva el bizcocho.

Con una brocha y poco a poco vamos empapando el bizcocho con el almíbar. Cuando lo tengamos listo, le añadimos una capa de frosting de queso. 

Colocamos la otra mitad del bizcocho sobre el frosting y repetimos la operación, aplicando primero el almíbar y después el frosting de queso, pero esta vez, también iremos untando el frosting todo alrededor de la tarta.

La metemos en el frigorífico al menos una hora antes de untar una segunda capa de frosting de queso.

Y de nuevo volvemos a meter en la nevera.


El siguiente paso, será decorarlos y para ello....

Necesitaremos fondant de color Marfil o bien como yo hice, comprarlo blanco y lo teñimos con el tinte Ivory de Wilton, hasta conseguir la tonalidad deseada. Para cubrir la tarta, necesitaremos unos 700 gr de fondant aproximadamente.

También necesitaremos fondant color Marrón, que este sí os recomiendo que lo compréis ya hecho, pues los colores oscuros cuesta bastante sacarlos. Y de este para cubrir la cesta del globo, necesitaremos unos 200 gr aproximadamente.


Estiramos el fondant de color Márfil como os he explicado para las Galletas de Vainilla y los colocamos sobre el bizcocho. Con la paleta alisadora de fondant, vamos ayudándonos para pegarlo a la tarta y darle la forma.


Recortamos unas nubes de fondant blanco y con un poco de mantequilla como con las Galletas de Vainilla, las vamos pegando alrededor.


Ahora toca la cesta y para ello, cogemos el segundo bizcocho y lo cortamos en forma de cuadrado.

Hacemos exactamente los mismo que con el primero con el frosting y el almíbar y esta vez lo vamos a decorar con el fondant  Marrón.

Para dar forma de madera he utilizado unas láminas de plástico que venden, que se colocan sobre el fondat, pasamos el rodillo y queda la forma hecha.


Para colocar el fondant en cuadrado, deberéis hacer unos cortes en las esquinas para que os cuadre bien. Y con las manos muy suavemente, para no perder el dibujo de la madera, lo vamos colocando sobre el fondant.

Para decorar la cesta, he hecho unas pequeñas bolsas de peso, que he colocado en las esquinas y por último una tira alrededor.


Por último colocamos unos palitos de madera en las esquinas, inflamos un globo y lo depositamos sobre estos. Para que no se nos mueva, lo he unido con cinta adhesiva de dos caras y sobre esta unos lazos que 

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