Tarta de chocolate y menta

TARTA DE CHOCOLATE Y MENTA

Ingredientes y elaboración de la masa de bizcocho:

☼ Para realizar esta tarta he utilizado un molde desmontable cuadrado de 23 cms.


Para la masa:

150 gr Mantequilla a temperatura ambiente

150 gr Azúcar blanca

140 gr Chocolate de postres (He utilizado Chocolate para Postres Nestle)

75 ml Leche Desnatada

3 Huevos M

200 gr Harina de repostería (He utilizado la de El Amasadero, que ya os hablé de ella hace poco y me encanta el resultado en tartas y demás. Si tenéis ocasión de poder utilizarla, hacerlo, seguro que os gustará!)

12 gr Levadura química en polvo (A mi personalmente me gusta Royal y la que tienen en el Lidl, que esta vez, es la que he utilizado)

120 gr Chocolatinas After Eight picadas en trozos pequeños


Comenzaremos poniendo en marchar el horno con una temperatura de 180°, con calor arriba y abajo.

Con un poco de mantequilla, untaremos el molde por todos los lados, incluidos los laterales y reservamos.


En un bol colocamos el chocolate troceado y lo derretimos, bien al baño maría o en el microondas. Yo he optado por hacerlo en el micro, a intervalos de 10 segundos, removiendo para que no se queme y aprovechando el calor residual para terminar de derretirlo.

Le añadimos la leche y removemos para mezclar bien ambos, y reservamos.


En un bol, ponemos la mantequilla cortada en trozos pequeños y le añadimos el azúcar. Mezclamos asta conseguir una crema con ambos ingredientes bien mezclados. Añadimos el chocolate con leche que teníamos reservado y mezclamos.

A continuación iremos añadiendo los huevos uno a uno, para seguidamente incorporar la harina y levadura.

Mezclamos bien para que la harina se mezcle por completo sin que queden grumos, y por último le añadimos las chocolatinas troceadas. Removemos y extendemos la masa en el molde que teníamos reservado untado con mantequilla.


Horneamos durante unos 25 minutos aproximadamente. Comprobaremos que está hecho, con un palito como siempre, solo que esta vez, deberá salirnos un poquito manchado de chocolate.

Dejamos el molde sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmoldar. Y de nuevo dejamos que se termine de enfriar sobre la rejilla.


Ingredientes y elaboración de la Cobertura de crema de queso y menta:

270 gr Queso crema Philadelphia

120 gr Azúcar glas

12 gr Hojas de menta frescas

Colorante verde de Wilton


Lavamos las hojas de menta y secamos bien.

Las colocamos en un picador junto con el azúcar y lo trituramos todo muy bien.

A continuación añadimos el queso crema y batimos bien hasta que todos los ingredientes se mezclen por completo.

Por último añadimos el colorante verde hasta obtener el tono de verde deseado y ¡lista!

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Montaje y decoración de la tarta:

☼Para las hojas de chocolate necesitaremos:

Hojas de menta fresca, lavadas y secadas bien.

Chocolate de cobertura derretido.


Una vez tenemos el bizcocho enfriado por completo, lo que yo hice fué quitarle todos los bordes, para que quedase más bonito, pues al ser de chocolate, los bordes tienden a oscurecerse más y no me gustaba como quedaba puesto que se iban a ver.


Después repartimos la cobertura que hemos preparado por encima con una espátula, cubriendo un poco los bordes hacia abajo.


Para hacer las hojas, lo que haremos será pintar las hojas de menta con el chocolate de cobertura derretido y con la ayuda de un pincel. Lo haremos por las dos caras y las vamos depositando sobre un papel vegetal. De esta manera, cuando esté secas, las podremos despegar perfectamente sin que se nos rompan.

Una vez que las tengáis pintadas, guardarlas en la nevera, pues con el calor que hace, sino no secarán bien.

Después las sacamos de la nevera y ya estarán listas para la decoración.


♥ Para conservar la tarta, hacerlo en la nevera hasta su consumo. Pues cuanto más fresquita esté, más deliciosa estará, gracias a ese toque de menta ¡tan fresquito!


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