Pate al coñac

♥ Con las cantidades que os indico, os saldrán 4 botes de 0,2L.
Ingredientes:
☼ 750 gr de higaditos de pollo
☼ 125 ml de nata para cocinar
☼ 1 ajo
☼ Una pizca de sal y pimienta
☼ 150 gr de mantequilla, aproximadamente
☼ 3 cucharadas de coñac
Elaboración:
En una cazuela ponemos unos 75 gr de mantequilla y la derretimos a fuego medio.
Una vez derretida, añadimos los higaditos, el ajo, sal y pimienta.
Dejamos que los higaditos tomen color y se vaya dorando poco a poco. Y cuando empiezen a estar listos por fuera pero aún rosaditos por dentro, añadimos el coñac.
Removemos de vez en cuando y dejamos que se evapore el alcohol.
Sacamos de la cazuela y añadimos la nata. Trituramos hasta obtener una pasta sin grumos y suave, entonces repartimos el paté por los tarros, que previamente habremos esterelizado (que podéis hacer con un programa a máxima temperatura en el lavavajillas y dejándolos secar boca abajo sobre un paño).
Dejamos que se enfríe en paté por completo sin cerrar los botes y en un cazo ponemos el resto de la mantequilla a derretir o bien en el microondas. Cuando la mantequilla esté líquida por completo, con cuidado y con ayuda de una cuchara, la repartimos por los botes sobre el paté.
Volvemos a esperar un rato hasta que se haya enfriado, entonces cerramos los botes y los metemos en la nevera, que es donde deben conservarse durante todo el tiempo.
Su duración será de unos 4 ó 5 días.
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