Mermelada de manzana con canela y jengibre y otra con un toque de Oporto

Ingredientes para la elaboración:

Si queréis preparar menos aún, pues ir dividiendo cantidades, es sencillo.

El total de ingredientes para ambas mermeladas sería:

☼ 1.500 kg de manzanas

☼ 600 gr de azucar blanca

☼ 2 cucharaditas de vainilla (yo he utilizado Vainilla Bourbon en Pasta)

☼ Para la mermelada de canela y jengibre añadiremos 1 cucharada de cada.

☼ Para la mermelada de oporto añadiremos unos 150 ml.

Ponemos la mitad de manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños, junto con el azucar, canela, jengibre y vainilla en una cazuela.

Y en otra cazuela, la otra mitad de las manzanas peladas y cortadas en trocitos pequeños, con el azucar, vainilla y oporto.

Colocamos ambas cazuelas a fuego medio y tardarán en hacerse alrededor de 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Recordar que cuando enfríen se vuelven más densas. Y si no queréis encontraros trocitos de manzana ir manchacándola mientras se vá haciendo poco a poco. A mí me gusta más con trocitos!!.

Dejamos templar un poco y rellenamos nuestros botes y tapas que habremos esterilizado previamente, bien en una cazuela con agua hirviendo o a máxima potencia de temperatura en el lavavajillas. Yo utilizo este segundo método, me parece más sencillo y rápido.

Cerramos los botes y los colocamos boca abajo hasta que se hayan enfriado por completo antes de darles la vuelta.

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