Galette de manzana y mermelada de albaricoque

Ingredientes para la elaboración:

- Masa brisa o quebrada*

- 3 Manzanas Pink lady

- 3 Cucharadas colmadas de Mermelada de Albaricoque Light

- 15 gr de mantequilla

- 1 cucharada rasa de harina de repostería

- 2 Cucharadas rasas de azúcar moreno

- Un puñado de almendras cortadas en trozos


* Podéis preparar la masa en casa con esta receta, aunque también podemos ahorrar tiempo, comprándola hecha, como he hecho yo en esta ocasión. Pero eso sí, comprarla de una buena marca, pues hay bastante diferencia de unas a otras. A mí personalmente, ya lo he comentado en alguna ocasión, las masas de La Cocinera ¡me encanta!.


Encendemos el horno a una temperatura de 200°, con calor arriba y abajo.

Si hemos comprado la masa ya hecha, estiramos la masa sobre la mesa de trabajo y listo. 

Si por el contrario habéis decidido hacerla, una vez que tengáis la masa preparada, la estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2mm y en forma de círculo.

Sobre la bandeja que vayamos a utilizar para hornear, colocamos papel vegetal de horno y sobre este la masa. 

Con una cuchara repartimos la mermelada sobre la masa, sin llegar a los bordes, debemos dejar estos libres para poder doblarlos luego.

Pelamos y cortamos las manzanas en trozos finos y los colocamos sobre la mermelada.

Comenzamos a doblar los bordes alrededor.

En un bol, echamos la mantequilla, harina, azúcar moreno y las almendras cortadas en trozos.

Con las manos limpias, vamos apretando hasta que se formen pequeños trozos que iremos repartiendo sobre la Galette.

Una vez lista, la metemos en el horno durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, se habrán dorado los bordes y estará lista para sacarla. La colocamos sobre una rejilla para que se enfríe, y......


¡Ya tendremos lista la Galette para poder disfrutarla!


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