Calabacines rellenos de requesón

Ingredientes y elaboración para 3 Calabacines rellenos:

3 Calabacines de los pequeños (como los de la foto)

1/2 Cebolla picada en trozos pequeños

5 ó 6 Lonchas de Bacon cortado en pequeñas tiras a lo ancho

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra

200 gr Requesón

1 Cucharada y media sopera de Sirope de Arce


Lavamos bien los calabacines y les cortamos la parte de arriba (como se vé en la imagen) para dejarla luego a modo de tapa, asíque de momento esta la reservamos.

Colocamos los calabacines en un plato apto para microondas y los metemos dentro durante unos 5-6 minutos, para que se hagan un poco y de esta manera se ablande también la carne interior del calabacín.

Sacamos del microondas y con una cucharita vamos extrayendo la carne del calabacín. Cortamos esta en trozos pequeños y reservamos.

Ponemos a calentar el horno a una temperatura de 200°.

En una sartén con un chorrito de aceite, echamos la cebolla y dejamos un rato para que se poche.

Añadimos la carne de calabacín y cuando le quede poco para estar hecha, añadimos el bacon y salpimentamos.

Antes de retirar del fuego el relleno de los calabacines, añadimos el Sirope de Arce y dejamos un minuto más en el fuego.

Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los calabacines y por último le añadimos el requesón.

Lo colocamos en una fuente apta para el horno y cocinamos a 200° durante unos 12 minutos.

Sacamos, colocamos la tapita del calabacín y añadimos un chorrito de aceite por encima, y ya los tenemos 

¡listos para servir! 


Una receta muy sabrosa y rica, que podemos utilizar tanto como entrante como un aperitivo y como véis no se tarda nada en preparar!

Además el toque de sabor que le aporta el Sirope de Arce los hace ¡irresistiblemente buenos!

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