Cake con crema de jengibre bañado en chocolate

Ingredientes para la elaboración:

♥ Los cantidades de los ingredientes son para un molde de 17 cms, que os dará para unas 4-6 raciones. Si queréis hacerlo más grande, tan sólo deberéis multiplicar estas cantidades. 


Para la masa de bizcocho necesitaremos:

- 85 gr Mantequilla a temperatura ambiente.

- 85 gr Azúcar

- 2 Huevos M

- 1 Cucharadita de Vainilla (Yo he utilizado Vainilla en pasta)

- 1 Cucharadita y media de levadura química

- 85 gr Harina de repostería tamizada.

- 2 Cucharadas de leche


Para la crema de nata con jengibre necesitaremos:

- 150 ml Nata para monta al 35% MG, fría.

- Ralladura de jengibre pelado (la cantidad dependerá de vuestro gusto, pues el jengibre tiene un toque picante, y cuanto más añadáis.....más picante, asíque ir probando)


Para la cobertura de chocolate necesitaremos:

- 100 gr Chocolate de cobertura

- 60 gr Nata para montar al 35% MG

- 20 gr Mantequilla

- 2 Cucharadas de Miel


Ponemos en marcha el horno a una temperatura de 180°.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

En un bol mezclamos con unas varillas la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que la mantequilla quede más blanqueada y con un aspecto un poco esponjoso.

Añadimos un huevo, batimos para incorporarlo bien y añadimos el segundo.

Incorporamos la vainilla.

Por último mezclamos la harina con la levadura y las incorporamos al resto de la mezcla.

Le añadimos dos cucharadas de leche y terminamos de mezclar.

Ahora sólo nos queda añadir esta mezcla al molde que ya tenemos preparado y al horno durante 20 minutos.

☼ Acordaros de comprobar antes de sacarlo del horno que está hecho con un palillo. 

Dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.


Para la crema de nata, lo que haremos será montar esta, quedando su consistencia como el de una crema y una vez lista, le añadiremos la ralladura de jengibre y a la nevera. Mientras prepararemos la cobertura de chocolate.


Ponemos en un cazo la nata y miel, y removemos para mezclar. La dejamos en el fuego hasta que empieze a hervir. Mientras derretimos al baño maría o en el microondas el chocolate con la mantequilla y una vez retiremos del fuego la nata, le añadimos el chocolate. Removemos y dejamos atemperar, antes de utilizarlo.


Abrimos el bizcocho en dos capas, rellenamos con la crema de nata con jengibre y colocamos la parte superior del bizcocho. Con un cazo vamos echando el chocolate por encima y ya tenemos preparado nuestro ¡Cake de crema de jengibre bañado en chocolate! 

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