Albondigas de pavo y zanahorias al horno con salsa de tomate al vino


 Ingredientes y elaboración:

☼ Ingredientes para 4 personas


Albóndigas.

400 gr Carne picada de pavo

3-4 Zanahorias de tamaño normal

1 Huevo L

1 Cucharada de pan rallado y un poco más para rebozarlas un poco

1 Ajo picado

1 Manojo de perejil, bien picadito

Sal

Pimienta


Salsa de tomate.

400 gr Tomate triturado

2 Cuchadas de aceite de oliva virgen extra

1 Cebolla blanca

1 Pimiento verde

35 ml Vino Blanco


Lo primero que debemos hacer es calentar el horno a una temperatura de 200°.

Pelamos las zanahorias y, las rallamos y picamos lo máximo posible. 

Si tenéis Thx, podéis picarlas con uno golpes de Turbo.

En un bol mezclamos la carne picada de pavo, con la zanahoria bien picada, el ajo también picado, 1 huevo, sal, pimienta y perejil.

Por último, le añadimos la cucharada de pan rallado, para unir un poco todos los ingredientes.

En otro bol aparte echamos un poco más de pan rallado y según vamos haciendo las albóndigas, las rebozamos con el pan rallado pero lo justo, sacudirlas para que no queden demasiado empanadas.

Las vamos colocando en una fuente apta para horno y reservamos.


Ahora preparamos la salsa de tomate.

Para ello picamos la cebolla y el pimiento verde

En una sartén con 2 cucharadas de aceite, pochamos ambos ingredientes.

Añadimos el tomate triturado con una pizca de sal. 

Dejamos 5 minutos y añadimos el vino blanco.

Lo mantenemos el fuego durante 3 minutos más, hasta que el alcohol se haya evaporado, retiramos del fuego y reservamos.


Metemos en el horno la fuente con las albóndigas durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, las sacamos y echamos por encima la salsa de tomate que teníamos reservada y de nuevo metemos la fuente al horno, durante 8 minutos más, aproximadamente.


Comprobamos que están echas correctamente por dentro antes de sacarlas, y ¡ya tenemos la comida preparada!, que podemos acompañar con una rica ensalada de lechugas variadas.

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