Muffins de chocolate

Ingredientes para unos 12 muffins:

  • 125 gramos de harina
  • 125 gramos de chocolate negro o cobertura, en trozos
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • 75 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de aceite
  • 50 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 10 gramos de levadura
  • 2 huevos
  • 1 puñado de pepitas de chocolate
  • Agua y una pizca de sal

Instrucciones:

Para prepararlo, ponemos en un cazo 225 ml de agua, y añadimos los dos azúcares, el cacao en polvo, la pizca de sal y la maicena.

Ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se quede una crema con consistencia parecida a un ganache, y retiramos del fuego

Añadimos la mantequilla y el chocolate, que se derretirán fácilmente con el calor del cazo.

Incorporamos a la masa, primero el aceite, y luego los huevos, de uno en uno, removiendo siempre muy bien entre medias de cada ingrediente para que se ligue bien la masa.

Añadir la harina y la levadura, y mezclar bien para que no queden grumos.

Ojo, en este paso, no probar la mezcla!!! Está tan rica que hasta seguro que os gusta!! ;)

Añadimos las pepitas de chocolate, y rellenamos las cápsulas.

Por cierto, habéis visto las nuestras qué bonitas son??? Son de Tape Pink!! Tenéis que visitar la tienda online, tienen cosas preciosas...

Estas cápsulas de cartón sirven para hornear, así que nuestros mufins quedarán ideales para comer o regalar.

Las llenamos un poquito más de la mitad, para que suba pero no se salga.

Y horneamos a 175 grados durante unos 25 minutos. Como ya sabéis, depende del tamaño que tengan para que estén bien hechos, aseguraos bien pinchando primero.

Y este es el resultado!!!

Por dentro, las pepitas de chocolate se deshacen, y quedan líquidas.... Por eso aconsejamos que se coman templados!!

Se quedan esponjosos a la vez que consistentes, y con un intenso sabor a chocolate.

Nota: esta página está aquí fruto de un post para enseñaros cómo poner un botón de "Imprimir receta" en vuestro blog. Yo no he hecho muffins en la vida (¡menos mal, porque me encantan!) y esta receta es del padre de mi amiga Irene. La he copiado literalmente (copia y pega en toda regla) de su blog.

Podéis ver el post original y un montón de recetas más de Miguel Ángel, quinta generación de pasteleros en su familia, en su blog www.secretosdepastelero.blogspot.com
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