Tortitas de plátano

Ingredientes: para 12 tortitas grandes (de 10-12 cm)


• 250 g de harina (yo en esta receta utilicé la normal de trigo, pero se puede variar según gustos)

• 250 ml de bebida de almendra o la bebida vegetal que más os guste (soja, avena, arroz... o leche, sí consumís lácteos).

• 2 plátanos (unos 180 g).

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen.

• 2 cucharaditas de levadura química.

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.


Elaboración:


1. Ponemos todos los ingredientes en un bol.

2. Mezclamos todo con la batidora (se puede hacer a mano, pero así se acaba antes y no quedan grumos).

3. Dejamos reposar mínimo media hora, aunque yo siempre hago la masa por la noche para tenerla lista por la mañana y no tener que esperar tanto para desayunar.

4. Con un cucharón echamos la masa en una sartén o en una plancha (así hacemos varias de golpe).

5. Cuando veamos que la superficie no está tan líquida podemos darle la vuelta a la tortita, con una espátula rígida, y dejamos que se haga por el otro lado.

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