Tarta Sacher

Ingredientes: Para una tarta de 15 cm de diámetro con dos capas.


• 250 g de harina de trigo

• 60 g de almendra molida

• 220 g de azúcar moreno

• 60 g de cacao en polvo sin azúcar

• 2 cucharaditas de levadura química

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 cucharadita de sal

• 250 ml de leche de soja (con soja no trasgénica)

• 130 g de aceite de oliva virgen


Para la cobertura:

 Media tableta de chocolate puro (100 g)

• 1 cucharadita colmada de margarina no hidrogenada (10 g)


Relleno:

• Medio tarro de mermelada de albaricoque (la mía casera Mmmm)


Elaboración:


1. Precalentar el horno a 180 ºC.


2. Mezclar los ingredientes secos: harina, almendra molida, azúcar moreno, cacao, levadura, bicarbonato y sal.


3. En otro bol, mezclamos los ingredientes líquidos: la leche y el aceite; y vamos añadiendo poco a poco a los ingredientes secos, mientras batimos con unas varillas (yo utilicé las varillas de la KA pero podéis mezclar con lo que utilicéis normalmente) hasta que la mezcla esté homogénea, quedará bastante espesa y esponjosa.


4. Engrasamos un molde de unos 15 cm de diámetro y vertemos la mitad de la mezcla, para que queden las capas lo más iguales posible, podemos pesar la masa. Para engrasar el molde utilicé solo aceite esparciéndolo con un pincel de silicona, pero también se puede espolvorear harina después de engrasarlo, depende de la calidad del antiadherente que tenga el molde.


5. Horneamos durante 30-35 minutos, yo hornee este tiempo cada capa porque solo tengo un molde, pero si tenéis dos moldes podéis poner los dos a la vez, el tiempo siempre es aproximado, dependerá de cada horno, así que cuando esté casi hecho podemos pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio es que está lista.


6. Cuando esté casi frío ya podemos desmoldar el bizcocho para que se enfríe del todo, entonces cortaremos la capa de arriba para dejarlos igualados.


7. Cubrimos la primera capa del bizcocho con la mermelada, ponemos encima la otra capa y cubrimos con el chocolate fundido junto con la margarina. Yo además la he espolvoreado con un poco de azúcar glas, pero no sería necesario añadir más azúcar.

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