Tarta de mango

Ingredientes:
Para la base:
 330 g de galletas María
 200 g de mantequilla sin sal

Para el relleno:
 700 g de mango troceado
 400 ml de leche condensada
 200 ml de nata para montar
 5 huevos
 3 cucharadas de harina
 2 cucharadas de queso tipo Philadelphia

Para la gelatina:
 4 láminas de gelatina neutra
 270 g de mango troceado
 120 ml de agua
 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Elaboración:
1. Trituramos las galletas con la picadora.
2. Fundimos la mantequilla en el microondas, y la mezclamos con la galleta.
3. Repartimos la mezcla de galleta por la base y las paredes del molde (previamente engrasado para que no se pegue) y presionamos para que quede compacta.
4. Batimos todos los ingredientes del relleno con la batidora, hasta que no queden grumos y vertemos la mezcla encima de la base de galleta.
5. Horneamos durante a 45 minutos a 180 ºC.
6. Dejamos enfriar y vamos preparando la gelatina. Ponemos a remojo las láminas de gelatina.
7. Ponemos en un cazo 8 cucharadas de agua (unos 120 ml) con el azúcar y el mango, cuando esté caliente lo trituramos todo y añadimos las láminas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan.
8. Vertemos la gelatina encima de la tarta y dejamos enfriar en la nevera unas dos horas.
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