Apple Strudel Vegano

Ingredientes:


Para el hojaldre:

 200 g de harina

• 105 ml de agua

• 30 ml de aceite de oliva

• 5 ml de vinagre de manzana

• 30 g de margarina no hidrogenada (yo utilicé una de aceite de oliva)


Para el relleno:

 40 g de aceite de oliva

• 300 g de manzana troceada

• 50 g de pasas

• 60 g de azúcar moreno

• 1 cucharada de canela en polvo


Elaboración:


Para el relleno:

1. Calentamos el aceite en una sartén, salteamos la manzana.

2. Añadimos las pasas, el azúcar y la canela.

3. Dejamos enfriar.


Para la masa:

1. Ponemos en el bol de la amasadora, la harina, el aceite, el vinagre, la sal y el agua.

2. Amasamos 5 minutos a velocidad 2 (en la KA)

3. Dejamos reposar en un cuenco aceitado, entre 30 minutos y 2 horas.

4. Ponemos la masa sobre un paño cubierto de harina y extendemos hasta que quede muy fina (que se trasparente el paño).

5. Recortamos un rectángulo y pincelamos con la margarina.

6. Ponemos el relleno en un extremo y enrollamos la masa con ayuda del paño.

7. Horneamos 20 minutos a 200 ºC.

8. Pincelamos de nuevo con la margarina y espolvoreamos azúcar glas por encima

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