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Minus L nouvelle marque de produits sans lactose d'origine allemande, fait son apparition, vous avez la possibilité de passer commande de leur produits ( ici)  , la totalité de leurs produits n'est pas disponible à la vente en ligne, mais pour les personnes qui n'ont pas mangé un morceau de chocolat au lait, de la pâte a tartiner, des biscuits style "BN", cela fera largement leur bonheur ;).



 nouveaux produits "sans Lactose"

De nouveaux produits sans lactose commencent à arriver dans la grande distribution française, il s'agit de produits commercialisés sous la marque ZERO LACTOSE, et leur gamme sans être pléthorique, est tout de même intéressante : boisson lactée, Gouda...... la suite ici





 



Eviter les allergies alimentaires chez un bébé


L'introduction des aliments solides doit se faire progressivement à partir de 6 mois et le plus tardivement possible pour les aliments les plus allergisants: lait de vache, œuf, arachide, poisson, moutarde, oléagineux (pois, lentilles, soja..)













Intolérance au gluten: amélioration en vue



Allergies alimentaires: attention au baiser fatal


Une personne allergique à un aliment peut développer une réaction grave après avoir embrassé quelqu'un ayant consommé l'aliment en question. Cette réaction allergique au baiser a été dénommée le " kiss of death " par les spécialistes. Les sujets allergiques et leur famille doivent être informés de cette " allergie par procuration ".





voici un site bien sympa qui répertorie les endroits publics qui prennent en compte l'intolérance au gluten, ainsi Hotels, Restaurants, Bars, Fast-Food, sont concernés, allez jeter un oeil cela pourra vous intéresser






Différence entre allergie et intolérance au lactose





Différence entre allergie et intolérance au gluten






Différence entre allergie et intolérance aimentaire en général





Une nouvelle réglementation pour les produits « sans gluten »

Il était question depuis longtemps d’une réévaluation des seuils de présence du gluten dans les produits destinés aux malades coeliaques, intolérants à ces protéi-nes naturellement présentes dans certaines céréales - dont le blé - mais que l’on trouve aussi dans quantité de formules de produits industriels...









Pour ceux qui chercheraient un site de vente en ligne de produits sans gluten, voici le lien

Actualités sur l’alimentation des nourrissons

La prévalence et la sévérité des allergies alimentaires augmentent chez l’enfant. Une enquête, réalisée à Toulouse, a ainsi retrouvé une prévalence d’AA de 4% chez les enfants de 2 à 5 ans, de 6,8% pour les enfants de 6+ à 10 ans, et de 3,4% pour les enfants de 11 à 14 ans [1].
La mesure de prévention la plus réalisable est la réduction de la charge allergénique chez les enfants à risque d’allergie
.........Lire la suite de l'article





Étude des gènes associés à la maladie coeliaque


Pour sa thèse de doctorat un chercheur de l'Université du Pays basque a étudié les profils génétiques de 175 cas de patients souffrant de maladie cœliaque, afin de déterminer quels gènes sont liés à la maladie et d'étudier les méthodes de diagnostic.







 
Une nouvelle réglementation pour les produits « sans gluten »   

Le nouveau règlement européen nº 41/2009 établit des seuils permettant d’utiliser les mentions relatives à une absence ou une très faible teneur en gluten. Il sera applicable dans les états membres à partir du 1er janvier 2012. Pour la 1re fois, la réglementation concerne à la fois les produits diététiques et les produits de consommation courante.


Le lait? Les habitants de l'Europe centrale en buvaient il y a 7500 ans!


Une nouvelle étude montre que des communautés élevant du bétail laitier en Europe centrale sont responsables de l'évolution de la capacité à digérer le lactose (le sucre du lait), il y a quelques 7500 ans. Dans un article publié par la Public Library of Science (PLoS) Computational Biology, des scientifiques allemands et britanniques exposent comment l'évolution génétique a permis aux anciens Européens de boire du lait sans indigestion



 
Les synonymes de nos intolérances

On peut être intolérant au lactose, au gluten, mais connaissons-nous tous les noms des produits qui se trouvent dans les grandes listes des compositions des produits que nous achetons ? les ovo-lactohydrolysées font partie de quelle intolérance
Un petit peu d'aide ne ferait pas de mal, alors c'est par ici




Etiquetage connaître l'essentiel

L’association des consommateurs a saisi l’AFSSA en avril 2005, pour une » demande d'avis sur la présence       f
ortuite des allergènes dans les denrées alimentaires »

en novembre 2005 un groupe de travail est créé, et la directive Européenne rend obligatoire, à quelques exceptions près,l’étiquetage de la totalité des ingrédients utilisés dans les recettes des denrées pré-emballées.....la suite ici




 

La maladie coeliaque au-delà du régime sans gluten



Voici une trés belle etude de Isabelle Doucet  datant d'octobre 2008 qui est trés instructive lire son article ICI



 
Importance du lait dans le développement de la culture

La capacité à boire et à tolérer le lait mai ont été d'une importance énorme pour le développement culturel de l'Europe. Dans un projet majeur pour l'UE, lancée aujourd'hui et coordonné par l'Université d'Uppsala en Suède, les chercheurs vont maintenant étudier quand et où cette capacité est apparu et ce qu'il implique. La suite ici



Dose de lactose dans les aliments

Un lien bien intéressant pour se faire une idée sur la dose, en grammes, de lactose contenu dans certains aliments, cela peut toujours être utile : c'est par ici


Un nouveau projet de l'UE vise à accélérer le diagnostic de la maladie coeliaque

Le projet CD-MEDICS («Coeliac disease management monitoring diagnosis using biosensors and integrated chip systems») financé par l'UE, qui vient à peine de commencer, s'est fixé pour objectif de mettre au point un nouvel instrument visant à aider au diagnostic et à la gestion de la maladie coeliaque.

La maladie coeliaque est une condition auto-immune résultant d'une intolérance au gluten, une protéine que l'on trouve dans le blé, l'orge et le seigle. Lorsque les personnes atteintes de cette maladie consomment des aliments contenant ces produits, le gluten endommage l'intestin; par conséquent, l'aliment ne peut être digéré et absorbé correctement................

Suite de l'article ICI


 




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