Картофът, моркова и лукът се нарязват на едро и се слагат в тенджера заедно с лещата, маслото,стритите бульони, водата и сокът от лимона. След като се свари за около 40 минути, супата се пасира и се сервира гарнирана с крутони.

Лука се нарязва на полумесеци и се задушава до златисто-кафяво в зехтина. Добавя се брашното и се разбърква. Добавят се водата, бульоните и дафиновият лист. Вари се около 30 минути на среден огън. Накрая се подправя с черен пипер. Намажете филии хляб със зехтин от двете страни и изпечете в тостер до готовност, сложете върху всяка филия парче кашкавал и сложете в микровълнова фурна за 30 секунди. Сложете във всяка купичка супа, филия с кашкавал.

В зехтина и маслото се задушава за около две минути нарязаният пресен лук, добавят се нарязаните на едро марули и всичко се задушава още три минути. Добавя се брашното и се бърка още около минута. Добавят се водата и бульона. Оставя се около 30 минути на умерен огън и се добявя копъра. Пасира се до хомогенна смес. Приготвя се застройката, като към разбитите яйца се добавя киселото мляко, след което се овкусява с белият пипер и индийското орехче. В застройката се добавя по малко от супата, като се разбърква непрекъснато и после всичко се добавя към супата. Оставя да заври отново за около две минути.

Начин на приготвяне

Карфиолът и картофите се сваряват с бульоните в 1.5 л. вода и се пасират до гладка консистенция. Добавят се прясното мляко, маслото и нарязаното на кубчета топено сирене и се оставя да поври още 5 минути. Подправя се с белият пипер. По желание се гарнира със зехтин, индийско орехче и крутони.