Брашното се пресява и се смесва заедно със сухата мая, захарта и солта. Добавя се зехтина и топлата вода и се меси до получаване на еластично тесто. Оставя да втаса около 30 минути.

Когато питките втасат се разточват с диаметър 10-15 см и 5-6 мм дебелина. Изпичат се на сух загрят тиган. По време на печенето се натискат с кърпа за да не се надигат балони.

Смесете двете брашна и разбъркайте със солта и бакпулвера. Добавете царевицата. Разбийте млякото, яйцата, половината масло, меда и мащерката. Добавете към брашното. Разбъркайте добре. Изсипете сместа в намазана с масло тава и отгоре полейте останалото масло. Печете около 30 минути на 200 градуса в предварително загрята фурна.

Книжка за хлебопекарна Moulinex

Маята се разтваря в 30 мл хладка вода с половината захар и се оставя за няколко минути да шупне. Сместа се разбърква с брашното, солта, останалата кафява захар и се добавя 320 милилитра хладка вода. Меси се докато се получи гладко и еластично тесто. Може да се остави да втаса за половин час, но не е задължително. В тенджера се слагат 2 литра вода и 3 с.л. сода за хляб. Водата се загрява докато започне леко да ври, след което се намалява и се оставя да къкри. Важно е содата да бъде напълно разтворена. От тестото се откъсват топки, които се оформят на дълги фитили, които се оформят с типичната форма за претцел (може като геврек или по желание). Един по един претцелите се слагат във врящата вода за по 1-2 секунди. След това се слагат върху намазнена тавичка. Отгоре се поръсват с едра морска сол и се пекат в предварително загрята до 220 С фурна за около 15 минути, докато станат златисто-кафяви.

Замесва се меко тесто от изброените продукти и се оставя на топло да втаса за 45 минути. Разделя се на 12 еднакви части, всеки от които се оформя на топка. Нареждат се една до друга в намаслена тава и се оставят да втасат още 30 минути. Намазват се с разбития със зехтина и босилека жълтък и се пекат в загрята фурна до зачервяване. Горещи се намазват с масло.

Маята се разтваря във топлата вода със захарта и зехтина и се оставя около 10 мин. да шупне. В брашното се добавя маята, солта и розмарина, след което се омесва еластично тесто . Оставя се да втаса около един час в намаслена купа, покрита със стреч фолио. Премесва се с маслините и се поставя в намаслена тавичка. Пече в загрята фурна за около 25-30 минути.

Към хладката вода се добавят маята, захарта, солта и зехтина. Оставя се да престои 5 минути. Брашното се изсипва в купа и към него се добавя течната смес. Меси се до получаване на тесто. Намазва се със зехтин и се оставя на топло да втаса около 1 час.

Синьото сирене се намачква и се разбърква с маслото, което е със стайна температура. Към сместа се добавят нарязаният на ситно магданоз и смачканият чесън. В багетите се правят разрези през около 3 см. и се слага от сместа със сиренето. Накрая в напълнените прорези се поръсва с пармезана. Багетите се пекат в предварително загрята фурна 6-8 минути.

Рзабиват се яйцата, след което се добавя киселото мляко в което е сложена содата. Разбърква се и се добавя сиренето. Последно се добавя брашното. Разбърква се до получаване на хомогенна смес. В тава се слага хартията за печене и с лъжица от тестото се оформят питки, като се оставя малко разстояние между тях. Накрая върху всяка питка се слага малко парче масло. Пекат се в загрята фурна до златист загар, около 25-30мин.

Смесете брашното, водата, солта, меласата и маята и месете около 4 минути. Оформете тестото на топка в купа, покрийте го и го оставете на топло място да втасва. След първия час премесете тестото, като използвате вода вместо брашно, за да не залепне. Премесва се така, общо четири пъти. След последното премесване извадете тестото и издърпайте краищата на тестото към средата, без да го месите и го обърнете с издърпаното надолу, за да се получи кръгла питка. Оставете тестото в купата да втасва, още един час. На тава обърната наобратно, поръсете брашно или грис. Внимателно прехвърлете тесото отгоре. Поръсете отгоре с брашно или грис и направете плитки разрези с нож. В предварително загрята фурна на 260 градуса, се поставя метален съд пълен със студена вода и лед. На скарата над съда се слага тавата с хляба. Пече се 15 минути на максимална температура, намалява се фурната на 230 градуса и се пече още 30 минути . Изключете фурната и оставете питката още 10 минути, без да отваряте фурната . Общо време за печене около 55 минути. Изчакайте хляба да се охлади напълно, преди да го разрежете.