ババガニユウシユ、レバノン風茄子ソース

Recipe for 4 servings


(レシピ 4 人分)

My Favoutite Vegetable

Aubergine flower

Black Beauty

 

 

 

私の物語


私が14歳だったときに私はカナダで育つことに忙しかった。 その当時私はレバノンのパン屋で夏ジョブを働くことを有した。 私達はの6時に開始する。入れることだった。 十分に速いIのwas'ntがコンベヤーベルトからパン落ち、乾燥したら。私は言語YELAの私の最初ワードを!学んだ!! その平均は地獄を!急がせる!! 英語。 それは前にほぼ30年であり、私は覚えてもいいそれをだった昨日好むことを。

より遅い年で私はBabaganoushのためのこの美しいレバノンの調理法を検出した。 私は複数のバージョンを見た。 これは私がそれをどのように作るかである。 すべての時間の私の好みの調理法の1時である…私によってそれに私の妻がそれを愛するも百万倍をされるのなる。 私はGunkanにそれを入れた


 


 

レシピ

4 茄子

2 コ にんにく (次ニンニクの先端を読でください)

3 Tbsp  ヨーグルト

3 Tbsp  バージンオリーブオイル

2 Tbsp タヒニ (練りごま)

1コ レモン汁

味がするべき海の塩および黒胡椒

方法

 BBQの熱い石炭に全ナスを直接置きなさい。 それらを非常に柔らかくなる調理し、まで倒れ始めなさい(約30分)。皮の皮をむき、ナイフが付いている肉を切り刻み、そしてボールにすべてチャックで取り付け、すべての残りのingridientsを追加し、そして木のスプーンによってよくかき混ぜなさい。



役立つ方法。

サラダとのサーブは、熱いピタのパンおよび肉または魚BBQで調理した。 それは子ヒツジのkebabsと特によくである。

BBQ のトップチプ

  • Babaganoushのほとんどの調理法では切り刻まれたニンニクは追加された未加工である約1から2分のオリーブ油の中火上の厚い基づいた鍋の切り刻まれたニンニクを調理するために、私は提案する。 
  • これは苦みで取るので少し…注意深いのそれが鍋で着色しないようにしない未加工ニンニクの好みを円熟させる。 残りのingridientsにそれからそれを追加できる。
  • 何人かの人々切り刻まれたパセリを追加するまたはbabaganoush、これへのミントはよい。


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Japanese: Nasu

Italian: Melanzana

Spanish: Berenjena

Latin: Solanum melongena

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Greek: Melintzana

America: Egg Plant

A LITTLE BIT OF HISTORY..

The eggplant, a member of the deadly nightshade family, is a vegetable of dubious origin. Some say it originated in China some 4000 years ago, then was introduced into the Mideast by Arab traders in the 8th century. Others say it originated and was domesticated in India, then brought home by members of Arab armies in the 7th century. Others yet say it has been grown and eaten as a vegetable in Iran since 1500 BC.