Cheesecake de Framboesa
Muito gostoso e bonito - impressiona!
Ingredientes
 
Massa
- 1 pacote de biscoito maizena
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheio
- 20 framboesas frescas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de casca de limão
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de chá de geléia de framboesa
- 1 xícara de chá de açúcar
- 700 gr de cream cheese
- 5 ovos
Preparo
- Coloque os biscoitos no liquidificador ou processador e bata até obter uma farofa fina. Transfira essa farofa para uma vasilha funda e junte a manteiga derretida. Misture bem até incorporar a manteiga.
- Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível com aproximadamente 23cm de diâmetro. Leve à geladeira por 40 minutos e em seguida asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido po 10 minutos ou até que a massa esteja bem seca.
- Para o recheio, coloque os ovos no processador e bata por cerca de um minuto. Acrescente o açúcar, o cream cheese, o suco e as raspas de limão e a baunilha, e bata até a massa ficar lisinha e homogênea.
- Despeje o recheio sobre a massa já assada e leve ao forno médio (180º) por 45 minutos, ou até que o recheio fique opaco.
- Retire do forno, deixe esfriar, cubra com a geléia e decore com as framboesas frescas. Sirva gelado.