Banana Loaf
Um bolo não muito doce, mas nutritivo e saboroso

Ingredientes
- 3 bananas nanicas muito maduras (quando a casca já está totalmente - ou quase totalmente - preta)
- 2 ovos levemente batidos com o garfo
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 1/2 colher de café de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de café de sal
- 3 colheres de sopa de leite (ou água)
- 1/2 colher de café de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de nozes (ou amêndoas, ou pecan, ou uma combinação destas nozes)
- manteiga para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Amasse as bananas com um garfo e reserve.
- Em uma tigela, misture os açúcares e o óleo.
- Em outra tigela, misture as bananas com os ovos.
- Adicione a mistura de banana à mistura de óleo. Misture bem.
- Peneire os ingredientes secos, farinha, sal, fermento em pó e bicarbonato numa outra tigela.
- Junte os ingredientes secos à mistura de banana e óleo. Misture bem.
- Adicione a baunilha e o leite. Por último, adicione as nozes.
- Unte uma forma de formato inglês com manteiga, polvilhe com farinha e despeje a massa nela.
- Asse por 50 minutos, ou até que o palito saia seco.