SALENJACI
recept i priprema iz domaće kuhinje



Sastojci:2 dag kvasca
4 velike žlice mlijeka
2 kocke šećera
25 dag sala, očišćenog od kožice i žlica, te samljevenog strojem za mljevenje mesa
10 dag brašna
1 žumanjak
Malo soli
1 dl bijelog vina 25 dag šećera



salenjaci

Priprema:
Kvasac razmutite u mlijeku, dodajte kocke šećera i stavite na toplo da se diže. Salo dobro zamijesite sa 10 dag brašna, formirajte ga u kuglu i stavite na hladno mjesto do upotrebe. 25 dag brašna, sol, žumanjak, dignuti kvasac i vino zamijesite u meko, glatko tijesto koje razvaljajte debelim valjkom, prst debelo. Priređeno salo razvaljajte u manju četvrtinu i stavite ga na sredinu razvaljanog tijesta. Prvo preklopite lijevu stranu tijesta na salo, zatim desnu, pa donju i gornju. Tijesto pažljivo okrenite na drugu stranu, lagano ga razvaljate i opet preklopite na isti način. Stavite na hladno da stoji ½ sata. Preklopite tijesta ponovo još 2 puta, uvijek u razmaku od ½ sata. 

Tada tijesto razvijte 1 ½ cm debelo, te ga usijanim nožem izrežite u kvadratiće. Namažite ih razmućenim bjelanjkom i pospite krupno rezanim orasima. Složite ih u namazan pleh i pecite u pećnici na srednjoj vatri (175°C ) dok budu lijepo rumeni. Pečene salenjake odmah vadite iz pleha i pospite šećerom u prahu, zamirisanom vanilijom. Uz njih možete služiti fini kiseli pekmez.
Comments