ขนมปังเนยสด

ขนมปังเนยสด
 
 
    ส่วนผสม
       
        1.แป้งขนมปัง             480     กรัม
        2.แป้งบัวเเดง              120    กรัม
        3.ยีสต์                           10    กรัม
        4.น้ำ                            350    กรัม
        5.น้ำตาลทราย            150    กรัม
        6.เกลือ                            1    ช้อนชา
        7.ไข่ไก่                            1    ฟอง
        8.เนยสดจืดนุ่ม             90     กรัม
 
    วิธีทำ
       
        1. ผสมแป้งสองชนิด ยีสต์ คนผสมให้เข้ากัน
        2. ละลายน้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ คนผสมพอเข้ากัน เติมลงในส่วนผสมของแป้ง ใช้หัวตีตะขอตีความเร็วปานกลาง
            จนหมดผงแป้ง
        3. ใส่เนยสดนุ่ม ตีต่อความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเนียนขึงเป็นแผ่นบาง ๆ
        4. หมักก้อนแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที
        5. กดแป้งไล่อากาศ ตัดแป้ง 50 กรัม พักแป้ง 5-10 นาที 
        6. คลึงกลม (ถ้าทำเป็นขนมปังเนยสด ให้ตัดเนยสดก้อนเล็กสอดไส้) หรือทำรูปร่างอื่นตามชอบ พักให้ขึ้นเป็นสองเท่า       
            ประมาณ 45 นาที
        7. นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก
        8. นำออกจากเตาทาเนยละลายให้เงา รอให้เย็นสนิท โรยไอซิ่ง

Comments