Suikerbrood - Pan de azúcar y jengibre

Ingredientes:
  • 25 gr. de levadura fresca.
  • 200 ml. de leche.(Yo le puse desnatada)
  • 325 gr. de harina normal.
  • 20 gr. de azúcar.(Yo le puse azúcar moreno)
  • 5 gr. de sal.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 200 gr. de azúcar cande.(Yo utilicé terrones de azúcar)
  • 1 cucharada de canela.
  • 1 cucharada de jengibre confitado en trocitos. (Lo compré en Lidl)

    Preparación:


  • Disolver la levadura en la leche templada.
  • Tamizar la harina con el azúcar y la sal, e incorporar la leche con la levadura para formar una masa blanda. 
  • Añadir la mantequilla y el jengibre  y amasar. 
  • Cubrir la masa y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar templado.
  • Incorporar rápidamente el azúcar cande y la canela y dejar reposar otros 5 minutos.
  • Amasar la masa un poco hasta que baje de volumen y moldear en una barra grande o varias pequeñas. 
  • Engrasar generosamente con mantequilla un molde de plum cake, introducir el pan con la unión hacia abajo, cubrir y dejar subir hasta que doble su volumen.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Hornear el pan hasta que esté dorado, aprox. 30 minutos. 
  • Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de extraerlo del molde. 
  • Dejar enfriar en una rejilla.
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