Bundt cake de zanahoria y manzana

Ingredientes:
  • 210 gr. de Harina. 
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 2 cuharaditas de canela molida.
  • 2 cucharaditas de jengibre.
  • 1 cucharadita de nuez moscada.
  • 180 gr. de zanahorias peladas.
  • 180 gr. de manzanas peladas.
  • 4 huevos M.
  • 180 gr. de aceite de oliva suave.
  • 180 gr. de azúcar moreno.
Elaboración:
  • Pre-calentamos el horno a 180ºC. Y engrasamos nuestro molde Bundt cake.
  • Mezclamos la harina, junto a la levadura y las especias y reservamos.
  • Con ayuda de una picadora troceamos las zanahorias y las manzanas. Reservamos.
  • En un bol y con ayuda de las varillas mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite, hasta que quede todo integrado.
  • Añadimos las zanahorias y manzanas reservadas y mezclamos bien.
  • Añadimos la mezcla de harina, levadura y especias, mezclando bien.
  • Repartimos la mezcla en el molde bundt cake y horneamos 30 minutos.
  • Una vez comprobado con un palillo que éste sale seco, sacaremos nuestro molde del horno y dejaremos enfriar antes de desmoldar unos 10 minutos.
  • A continuación, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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