(食譜)皇家巧克力蛋糕

 
★材料☆
 
蛋糕體:
全蛋            4個
細砂糖         90公克
低筋麵粉      72公克
可可粉         15公克
蘇打粉         1.5公克
牛奶             35公克
沙拉油          25公克
 
夾餡:
奶油霜          280公克
 
裝飾:
黑巧克力       150公克
動物性鮮奶油 120公克
 
 
★做法☆
 
1.蛋糕體製作:先將巧克力隔水加熱使巧克力融化,備用;低筋麵粉過篩後。

2.再將奶油、細砂糖一起用攪拌器打發至絨毛狀後加入做法1融化的巧克力一起拌勻,把蛋分三次加入拌勻後,繼續以攪拌器打發,再加入做法1過篩好的低筋麵粉一起拌勻。

3.待蛋糕體冷卻後,切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片,並於2片中間夾上奶油霜後,並於表面再抹上一層奶油霜,即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
4.將裝飾用的鮮奶油煮開後,將黑巧克力切碎,並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
5.待做法2的蛋糕體冷凍後,即將做法3至蛋糕體的表面後,再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾,再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。


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