Water Activity Theory


Теория

АКТИВНОСТ НА ВОДАТА, aW

Начало          Апарати

Какво е активност на водата?

  • Области на приложение
  • Стабилност при съхранение
  • Влияние

Безопасност и качество на продуктите:

  • Разлика между „активност на водата” и „съдържание на вода”

Срок на съхранение:

  • История за транспорт на хлебни изделия
  • Как да запазим качеството и да удължим срока на съхранение?
  • Как да намалим активността на водата ?

Активност на водата на някои храни:

Сбиване и слепване:

  • История за суха супена смес

Миграция на водата:

Долари и центове:

  • История за кучешка храна

Ботулизъм и активност на водата:

  • Сухи продукти

Listeria (Листерия):

  • Как да се предпазим от Листерията?

Фармацевтични продукти:

  • Активност на водата и фармацевтичните продукти

Микотоксини

  • Наръчник по НАССР за предпазване от микотоксини

Контрол на октивността на водата

  • Контрол на активността на водата в храните

Сушени смокини

  • Контрол на афлатоксините в сушени смокини 

Запитване