Cocktail van Noordzeegarnalen met een granité van Rodenbach
of
Tartaar van gerookte zalm en groene appel met witloof en roze pompelmoes
of
3 bereidingen van Breydelham
***
Messcheden met schorseneren en knolselder
of
Sint-Jacobsvruchten met een crême van erwten en wortelen
of
Fazant met peterseliewortel en aardpeer
***
Everzwijnragout met wijnpeer en gekarameliseerd witloof
of
Varkenswangetjes gesmoord in Sint-Bernardus abt 12 en vergeten wintergroenten
of
Millefeuille van lotte met Provençaalse groenten en salsa verde
***
Gekarameliseerde appel met kaneelijs en notencrumble
of
Moelleux, witte chocolademousse en meringue met pistachenoten
of
Gegrilde ananas met amandelijs en siroop van rosé