عسل و خواص آن - اويشن

عسل ماده شيرين و غليظي است که توسط زنبوران عسل از شهد گل گياهان جمع آوري شده و تغيير شکل مي يابد و سپس در داخل سلولهاي مومي کندو ذخيره مي شود.

بطور مختصر مراحل تبديل شهد به عسل عبارتند از تبخير فعال  وغير فعال آب، افزودن بزاق زنبور عسل شامل اينورتاز (Invertase)، دياستاز (Diastase)، گلوکزاکسيداز(Glucose Oxidase)، پرولين (Proline) و استيل کولين  (Acetylcholine a.o) a.o مي باشد.

زنبوران به شهد، آنزيمي به نام اينورتاز، ساکاراز مي افزايند که باعث تغييرات شيميايي مهمي شده و در نتيجه قند بيشتري نسبت به شهد بدون آنزيم توليد مي کنند.

عسل علاوه بر گلوکز و فروکتوز (حدود 70 درصد وزن خشک عسل) داراي قندها، آمينو اسيدها، مشتقات معدني، استيل کولين، مواد ضد باکتري، آنزيمها، ويتامين ها و نيز ساير مشتقات گياهي است. با توجه به ترکيبات پيچيده عسل نمي توان آن را با قندهاي معمولي مقايسه نمود.

 

عسلهاي تک گل (يکنواخت)

مي توان با روش هايي زنبورها را طوري تربيت کرد که فقط از يک گياه خاص (مثلا اقاقيا يا آويشن)  شهد جمع آوري کنند. عسل تهيه شده از اين روش با نام همان گل مشخص مي شود.

در اين روش با بکار بردن روش هاي خاص زنبورها عطر اين گياه را تشخيص داده و از ميان چند گل که بطور همزمان گل داده اند، گل مورد نظر را شناخته و فقط از آن عسل جمع آوري مي کنند.

عسل درماني:

خواص اثبات شده داروئي عسل در علم پزشکي به شرح زير است:

1-     خواص ضد باکتريايي و آنتي بيوتيکي و همچنين خاصيت ضد التهابي عسل.

2-     گلوکز و فروکتوز عسل سريعا جذب شده و به انرژي تبديل مي شوند.

3-     اعمال کبد را فعال کرده و در دفع سموم (دتوکسکشين) از کبد مؤثر است.

4-     حرکات و ترشحات روده را بهبود مي بخشد.

عسل داراي يک اثر ملين بوده و ترشحات روده ها را تحريک مي کند. فشار اسمزي بالا، وجود ترکيبات معطر و استيل کولين باعث بروز اين اثرات مي شود.

 

 

رنگ و خواص درماني چند نمونه عسل

 

نام گياه

رنگ عسل

خواص درماني

آويشن

اکليل کوهي

 

شبدر

اسطوخودوس

 

بلوط

مريم گلي

زيرفون

اقاقيا

گندم سياه

 

تمشک وحشي

آفتابگردان

اوکاليپتوس

 

گون

مرکبات

درخت ثمردار

صنوبر

خلنگ

قرمز عقيقي

کهربايي روشن يا سفيد

 

بيرنگ و روشن

زرين

 

تيره

کهربايي روشن يا تيره زرين

سبز متمايل به زرد کمرنگ

آبگون زلال

زرد تيره يا قهوه اي

 

شفاف (سفيدرنگ)

زرد طلايي

تيره

 

زرد روشن

زرد شفاف

قهوه اي روشن

تيره

قهوه اي متمايل به قرمز

ضد (سرفه،زخم معده، خستگي، ضعف و بيحالي)

ضد (افسردگي،نارسايي کبد،خستگي،سنگ صفرا،گاز شکم،ورم معده) و مناسب براي دوران نقاهت

مناسب جهت تلاشهاي فيزيکي شديد و طولاني

ضد(سردرد،ميگرن،بيخوابي،ناراحتي هاي مجاري تنفسي،انگلهاي

 روده اي و تب)

جلوگيري از واريس،ضعف و بيحالي،کم خوني،و ناراحتي گردش خون

جلوگيري از افسردگي، فشار خون، کم خوني، ضعف و بي حالي

ضد بيخوابي و ناراحتي هاي اعصاب،سرما خوردگي،آرام بخش قلب

ورمهاي لوله گوارشي، بويژه براي کودکان و تنظيم کننده روده اي

مناسب براي دوران بارداري، شيردادن، کمبود مواد معدني و بيماري هاي عروقي

برونشيت، گلودرد، ورم گلو، حلق و حنجره

بطور کلي بيماريهاي تب دار و کاهش کلسترول

دردهاي مجاري تنفسي و مجاري ادراري، سياه سرفه (دافع مواد عفوني مجاري ادراري و تنفسي)

التهاب مثانه،ورم پروستات،رماتيسم،سنگهاي ادراري و ناتوانيهاي جنسي

آرام بخش براي حالتهاي عصبي، بي خوابي، ميگرن، طپش قلب

ضد تشنج، مسکن بسيار قوي

بطور کلي دردهاي مجاري تنفسي، مدر و ضد تورم

جهت درد در تمام مجاري ادراري، دافع مواد عفوني و تثبيت کننده نيرو

Comments

مطالب دسته بندی شده سایت

900days since
روز مانده تا برداشت عسل سال آينده