มะขามแก้ว

มะขามแก้ว

วิธีทำมะขามแก้ว

ส่วนผสม

1.               มะขามเปียกใหม่ ๆ แกะเมล็ดสับละเอียด 1 1/4 ถ้วย

2.               น้ำเย็น 1 ถ้วย

3.               เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ

4.               พริกขี้หนูสดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

5.               น้ำตาลทราย 9 ถ้วย

วิธีทำ

1.               ละลายมะขามกับน้ำเย็น เทใส่กระทะตั้งไฟ พอมะขามละลายดีใส่เกลือป่น พริกขี้หนู โขลก น้ำตาลทราย 3 ถ้วย เคี่ยวให้เหนียวจนเป็นยางมะตูม

2.               เติมน้ำตาลทีละถ้วยตวง และ สองถ้วยตวง จนครบ 8 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันดี

3.               ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ ขนาดตามต้องการ คลุกกับน้ำตาลทรายอีกครั้ง เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือจะห่อกระดาษแก้วก็ได้

Comments