TURRÓN DE ALICANTE

 INGREDIENTES

·         250 g de almendras peladas y ligeramente tostadas

·         200 g de miel

·         100 g de azúcar

·         Una clara de huevo

ELABORACIÓN

Forramos el molde para hacer el turrón de Alicante con papel de hornear.

Montamos la clara y reservamos.

Ponemos en un cazo de base gruesa el azúcar junto con la miel y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover, hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.

Cuando tenga una textura tipo caramelo lo retiramos del fuego y le añadimos la clara montada removiendo constantemente para evitar que cuaje.

Una vez lo tengamos todo bien integrado y sin grumos, llevamos el cazo al fuego y removemos hasta espesar, entonces, añadimos las almendras.

Mezclamos bien y lo vertemos sobre el molde que teníamos preparado.

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