TRAMPANTOJO DE GALLETAS OREO


300 gramos de aceitunas negras sin hueso (2 botes normales)

·    100 gramos de harina

·     45 gramos de mantequilla

·       1 huevo pequeño

·     150 gramos de queso de untar

·    Pimentón dulce de la Vera ( yo no le puse porque las galletas oreo tienen el relleno blanco blanco)


Se ponen las aceitunas secas escurridas sobre papel de horno y las ponemos a secar en el horno durante 3 horas  a 110º C.

Se dejan enfriar. Quedan duras como piedras, perfectas para triturar.

Las trituramos hasta que quede un polvo de aceitunas.

Incorporamos la mantequilla y el huevo, amasamos. Seguidamente agregamos la harina poco a poco hasta que se integre completamente. Tiene que quedar una bola lisa y uniforme. La envolvemos en papel film y la metemos 30 minutos en la nevera.Si la dejais más, no importa.

Pasada la media hora, estiramos la masa entre dos trozos de papel film y dejamos un grosor de menos de medio centímetro. Las cortamos con la ayuda de un cortador de galletas o de un vaso pequeño (de los de café).

Horneamos a 170º durante unos 17 minutos.Para el relleno: La receta original dice que mezclemos el queso philadelphia con un poco de pimentón dulce, pero yo no le puse nada para que quedase blanco impoluto.

Dejamos enfriar las galletas y las rellenamos con el queso. 


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