TRAMPANTOJO DE CHURROS CON CHOCOLATE

Ingredientes para la crema de morcilla:

1 Cebolla

1 Calabacín

1 diente de ajo

½ Morcilla de Burgos

½ Morcilla asturiana (no la puse, puse una entera de morcilla de Burgos)

1 hoja de laurel

1 ramillete de tomillo

½ l de caldo de verduras


Ingredientes para los churros: 

½ l de agua

270 g de harina

5 Huevos

180 g de mantequilla

120 g de copos de patata

Aceite de oliva

Sal

Para preparar la receta de Falso chocolate con churros (Crema de morcilla con churros de patata):

En primer lugar, vamos a preparar la crema de morcilla. Para ello, pochamos la cebolla junto con el ajo, el laurel y el tomillo en una sartén con aceite de oliva.

Una vez pochado, añadimos el calabacín en dados, la morcilla desmigada y freímos ligeramente.

Agregamos el caldo hasta cubrir y cocemos durante unos 6 minutos.

 Pasado este tiempo, trituramos, pasamos por el chino y rectificamos de sal. Y ya está. ¡Fácil!

Por otro lado, preparamos los churros. Para ello, calentamos el agua en un cazo junto con la mantequilla y cuando rompa a hervir añadimos la harina y el puré de patata.

Mezclamos bien y dejamos enfriar.

Seguidamente, añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando hasta que queden bien integrados.

Disponemos en el fuego una sartén amplia y llena de aceite para freír los churros.

Metemos la mezcla de los churros en la manga pastelera con boquilla de estrella o en una churrera convencional (como lo hice yo) y vamos formando los churros sobre la sartén con el aceite. Freímos hasta que estén bien dorados.

Emplatamos como si fuera un auténtico chocolate con churros y servimos.

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