TRAMPANTOJO DE CHAMPAGNE

Y continuación os pongo la receta que hice para el trampantojo, saliendo una cantidad de 12 copas 

8 tomates

½ pimiento

½ cebolla

½ pepino con piel

1 ajo

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Tabasco


Triturar todo

Añadir 100 g de agua y 3 gramos de agar agar

Congelar al menos durante un día.

Descongelar sobre un filtro de tela. 

Poner el líquido resultante en un sifón con una carga. Dejar al menos dos horas en la nevera. Servir con el sifón en copas de champagne y tomarlas inmediatamente para que quede algo de espuma.

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