TORRIJAS

Ingredientes. Para 2 ó 3 personas:

1 trozo de pan del día anterior

1/4 l de leche

2 huevos

2 cucharadas de harina

1 trozo de corteza de limón sin la parte blanca.

1 rama de canela

1 vaso de aceite de girasol

1 cucharada de azúcar

1/4 de cucharadita de canela en polvo

Elaboración de la receta Torrijas:

Pon la leche en un cazo. Añade la corteza de limón y la rama de canela (si es muy grande puedes cortarla por la mitad).

Pon a cocer a fuego suave durante unos 5 minutos aproximadamente. Pásala a una fuente amplia y deja que se temple.

Corta el pan en rodajas oblicuas (en diagonal para que queden torrijas más largas) de 2-3 centímetros de grosor y colócalas en un plato. Vierte la leche encima y deja que se empapen bien durante unos minutos. Sabrás que ya está porque al tocar el pan, está blandito. Pon la harina en un plato. Casca los huevos en un cuenco y bátelos bien.

Escurre un poco (con la mano) las rodajas de pan, pásalas por harina y luego por el huevo.

Calienta una sartén con el aceite y fríe las torrijas, 1 minuto por cada lado, hasta que se doren. Retíralas a un plato forrado con papel absorbente de cocina para que escurran el aceite.

Mezcla el azúcar y la canela en polvo y moja las torrijas en esta mezcla.

  Consejo: No hay que utilizar el pan del mismo día porque al estar blando es muy fácil que se te rompa cuando lo pongas a remojar.

También puedes preparar torrijas de chocolate, basta con aromatizar la leche con un poco de cacao o chocolate en polvo en vez de canela y limón. 

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