TARTA DE CAQUI

Ingredientes PARA 4 RACIONES


- 180 gramos de harina

- 75 gramos de azúcar

- 1 caqui/persimon grandecito

- 2 yemas de huevo

- 100 gramos de mantequilla

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 poco de ralladura de limón

- 25 gramos de pasas de Corinto

- 1 pizca de sal


Preparación

- Poner las pasas a remojo con agua hasta que se hidraten.

- Mezcla la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, las yemas, la levadura, la ralladura de limón y la sal.

Amasa, forma una bolay envuélvela en un paño. Déjala reposar 1 hora.

- Dividimos la masa en dos partes, una mayor que otra, y estí­ralas con el rodillo.

- Poner mantequilla en el molde o fórralo con papel de horno y úntalo también con mantequilla. Con la parte más grande forramos el molde.

- Pelamos los caquis maduros y aplastamos la pulpa. Distribúyelo sobre las tartaletas.

Añade las pasas hidratadas bien escurridas.

- Con el resto de la masa, corta tiras con un cuchillo y formamos una rejilla encima del relleno de la tarta.

- Hornear a 180ºC, aproximadamente 45 minutos. Desmóldala cuando esté templada y sírvela frí­a.

Comments