SOPA MISO

Ingredientes 

1 litro de caldo dashi, aunque yo he utilizado caldo de verduras 

12 gr de alga wakame deshidratada 

3 cucharadas de miso rojo, yo he utilizado miso blanco 

150 gr de tofu cortado a cuadraditos 

100 gr de verduras ( puerro, champiñones y cebolleta ) 

Elaboración 

En un poco de caldo pon el alga wakame y deja que se hidrate durante 10 minutos como mínimo. El alga cambia de color y se hace más grande. Reserva 

Pon a hervir el resto del caldo y retíralo cuando empiece a hervir. Saca un poco en un vaso para disolver el miso. 

En el resto del caldo pon el tofu y cocina la sopa a fuego medio durante 5 minutos. Añade al final de la cocción las verduras y las setas . 

Retira del fuego y añade el miso disuelto, remueve con una cuchara 

Rectifica de sal 

Servir caliente

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