SOPA DE VERDURAS DE DONNA HAY

INGREDIENTES 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 Cebolla 
2 dientes de ajo 
2 cucharadita de hojas de tomillo limonero frescas 
500 ml de tomate triturado en conserva 
500 ml de caldo de pollo 
1 Zanahoria 
1 Calabacín 
1 Chirivía 
Sal 
Pimienta negra recién molida 
Queso parmesano para servir 

Preparación 
- Lo primero que hacemos pelar y trocear fina la cebolla.
- En una olla, ponemos el aceite de oliva a fuego medio e incorporamos la cebolla, los dientes de ajo pelados y machacados y el tomillo. Cocinamos todo durante 3 minutos o hasta que esté blando.
- Mientras, pelamos y rallamos la zanahoria, el calabacín y la chirivía.
- Incorporamos a la olla el tomate triturado, el caldo de pollo y las verduras ralladas. Tapamos y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar durante 15 minutos o hasta que la verdura esté blanda.
- Servimos, salpimentamos y añadimos y poco de queso parmesano rallado.
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