SOPA AL ESTILO DE PAVÍA

Ingredientes para 4 personas:

8 rebanadas de pan

8 huevos frescos

80g de mantequilla

4 cucharadas de parmesano rallado

1 litro de caldo de carne

Preparación:

Pon a calentar una sartén y pon la mantequilla hasta que se deshaga. Pon el pan y tuéstalo. Sácalos y disponlos en 4 platos.

Rompe en cada plato 2 huevos, con cuidado que la yema de huevo quede entera. Espolvorea con el queso parmesano rallado.

Hervir el caldo de forma que esté muy muy caliente. Pon el caldo sobre los platos a partes iguales. Servir en seguida.

Mi opinión: Lo he tenido que poner en el microondas un poco porque me daba repelús comerme un huevo crudo. Así me lo he podido comer… no está mal como preparación urgente y para llevarte algo al cuerpo cuando no tienes mucho tiempo porque la elaboración es rapidísima. Sin embargo, la próxima vez, pondré a cocer el huevo cascado en el caldo y lo echaré pon encima del pan y el queso, cuando ya esté cuajado.

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